督抚小说

第52章 一方水土养一方人（第2页）

她循着味道找到了源头，现店面并不大。

相连的两间土瓦房，门前还搭了个草棚子，连招牌都没有。

其中一间分出一半来做伙房，剩下的地方摆满了木质的桌椅板凳，一看就使用了许多年。

小店里面坐满了人，吵吵嚷嚷的人声鼎沸，香味就是从一旁伙房里一直沸腾着的大锅中飘出来的。

当时玉隐站着等了一会儿，也没排上位置，眼看着锅里的羊汤就要见底，她只能悻悻而归。

羊杂汤主要用的是各种羊杂碎，只要是羊身上的肉，都可以拿来作为原材料。

因而里边杂七杂八，什么都有。

例如羊心、羊舌、羊肝、羊脑、羊肺、羊头、羊肠、羊蹄等等，把它们一一剁碎，因而也叫羊杂碎。

甭觉得这些都是上不得台面的东西，看着杂七杂八，其实各有各的功效。

拿天花来说，就是羊脑，它有健脑明目的功效，尤其适合老年人和神经衰弱者食用。

口条，即羊舌，有壮身补血的作用，适合大病初愈的人多次食用。

羊杂汤的做法，并不复杂。

就是清水沸腾之后，加入羊骨、羊肉、羊杂、还有一些配料，大火熬煮，同时留意撇掉汤面上的浮沫。

讲究的羊汤馆，会添加多个种类的配料，有些还会另外加一些中草药进去，除了去除膻味，还能对身体起到保健作用。

很神奇的一点是，不同地方养出来的羊，做出来的羊汤味道是不一样的。

有时即使是同一个地方，不同的人做出来的味道也不一样。

自古以来，华夏子孙就讲究一方水土养一方人，这是很有道理的。

老陶的祖父以前是在八沟开小店的，据说先帝年轻时在京郊围猎，就曾经喝过他们家的羊杂汤，并且大赞美味。

经此之后，八沟羊杂名声大振。

他的父亲就将店面搬到了城里的买卖街上，因着味道好，一家人很快就在京城里扎下根来。

后来，父亲年纪大了，他就接管了小店。

他们家的羊杂汤，是在前一天下午把汤熬好，然后木柴小火温上整整一夜，等到第二天一早开售。

配料是祖传下来的，会添加白芷、草果、山楂、陈皮、大葱、生姜等配料进去。

这样熬出来的汤，盛在碗里是奶白色的，入口一点儿羊膻味都没有。

世人常说入伏吃羊肉，三伏天喝羊汤，一碗下肚，吃的浑身冒汗，容光焕。

还能驱寒排毒，养胃生津，强身健体。

冬天喝羊汤，可以补肾益气健脾，有驱寒温补之效。

所以，他们家的生意，一年四季都很好。

今儿玉隐来早，很顺利就寻得了一处位置。

一行四人坐在一张桌子上，玢儿和甄癸一开始不愿意，两人坚持站着。

玉隐觉得这样反而更引人注目，硬是拉着两人一起坐下了。

四个人，四碗羊杂汤，八个烧饼。

算下来一共花了十六个铜板，所有人都吃的很痛快。

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