督抚小说

第89章 锅盔凉粉＋辣椒油（第1页）

饭后，唐锦拎着锄头把那半亩地开垦出来，简单的做了个分界线，把谢云桉从山上摘回来的冰粉籽都洒进地里，留下的冰粉籽足足有一罐。

希望这一罐能撑过这个夏天。

装有冰粉籽的罐子放回厨房的橱柜里，又拿着篮子跑回地里摘毛豆，晚上煮一点还能让穆叔和苏伯当下酒菜。

这一来一回的往地里跑，唐锦热得满头大汗，干脆舀了碗井水喝，冰凉的井水一下肚，让她舒服了不少，这个时期的水相对要干净一点，至少水里没什么难闻的味道。

稍微闲下来后，唐锦拿出之前用豌豆做的豌豆淀粉，豌豆淀粉加水搅拌均匀，锅中的水冒泡后倒入搅拌均匀的豌豆凉粉，在锅中不停的搅拌，煮至透明冒大泡泡，粉浆变成顺滑就倒入盆里，再放进井水里。

唐元见唐锦又在做他没见过的东西，自己做起了午饭，他做菜还是从唐锦那里学到了不少的菜品，虽然味道不及唐锦，但也是拿得出手的。

因为苏以菱他们要来的缘故，唐锦一个下午都在厨房里忙，她先是把冰粉做出来放在井水里冰着，再把穆振猎的野鸡杀了，调好料放进砂锅里炖着，又煮熟了上午摘回来的毛豆。

做好这一切后，唐锦开始和面做油酥，面粉里面加入盐和大料搅拌均匀，锅中油热倒入切好的洋葱丝和姜丝，小火炸出香味，热油直接倒入面粉里搅拌均匀后又加入一勺热油，搅拌粘稠。

油酥是锅盔的灵魂，那么凉粉的灵魂就是辣椒油了

之前晒干的辣椒捣成辣椒面，一半粗辣椒面一半细辣椒面，加入盐、白糖和胡椒粉搅拌均匀，油热加入洋葱丝、陈皮、香叶、花椒和姜蒜，炸出香味。

在辣椒面里撒上白芝麻，她没想过的是白芝麻也贵的离谱，不过每次看着家里买的那些米油盐，那可真的不像个普通人家买得起的。

先泼一勺热油激发出芝麻的香味，接着边倒油边搅拌均匀防止炸糊，最后倒入全部的热油，充分激发出辣椒面的香味。

刺鼻的味道飘荡在每个人的鼻尖。

唐元没忍住打了个喷嚏，“小锦，你这是在做什么？怎么这么呛！”

“哥，我这是在做辣椒油，一会就好了。”唐锦习惯了这个味道，只是打了喷嚏，没有唐元那么难受。

唐元留在厨房是准备帮忙的，结果忙没帮到，反而被这个味道呛得离开了厨房。

谢云桉的反应没有唐元那么大，他也是留在厨房想要帮忙的，结果也没帮上什么忙。

做好辣椒油后，唐锦又开始做锅盔，醒好的面揉匀后分成十六个小剂子，拿出一个小剂子揉成条形，条形的面团擀平，在上面抹匀油酥，最后用滚蚕蛹的方式裹了起来，另一边上面放了些芝麻，放在一边备用。

唐元适应了那呛人的味道进了厨房，发现唐锦又做起了面团，谢云桉依旧愣在旁边。

“小锦，需要我们做些什么吗？”

“不用。”唐锦拒绝了唐元的好意，今天这顿饭的程序很多，唐元和谢云桉也没动手做过，主要是怕他俩不会，笨手笨脚的，想要帮忙却帮了倒忙。

“对了哥，那些蘑菇你洗一下倒进锅里吧。”唐锦突然想起砂锅里还炖着鸡，赶紧让她哥洗了蘑菇加进去。

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