督抚小说

第99章 豆辨酱（第2页）

也不知道这里的气候适不适合种豌豆尖，赶在下雪前应该可以吧？

这样想着，唐锦的动作快了许多，早点种早点长，说不定在十一月能吃上一批。

毕竟这豌豆尖是真的好吃。

秋收后，田地里就没多少人了，除了地里还有些原有的农作物以外，基本上都是空荡荡的，也只有唐锦一个人还在地里种冬天吃的豌豆尖。

从地里回来后，唐锦又一刻不停的进了厨房，昨日做好的豆腐切成小块放进簸箕里均匀摊开，又搬进库房。

唐锦带着唐元和谢云桉把地里的辣椒全都摘了回来，洗净的辣椒晾干水分，从库房里搬出霉化好的豆瓣，又抱来穆振买回来的白酒。

将簸箕里的豆瓣全都倒入盆里，再倒入白酒，以酒杀霉。

“哥，云桉哥哥，帮我切点辣椒吧。”

唐元看着面前足足有一背篓的辣椒，没忍住吐槽，“这叫一点？”

唐锦干笑一声，“嘿嘿，麻烦哥帮我多切一点。”

“切成什么样的？”谢云桉问。

“切碎一点就可以了。”唐锦又喊道：“穆叔，能麻烦您帮我切些生姜吗？”

“可以，锦丫头，你这是准备做什么？”

这还是唐锦第一次做食物发动全家一起帮忙的，也是因为这一点，才让穆振感到好奇。

“我打算做豆瓣酱。”

“豆瓣酱啊！”穆振不知道豆瓣酱是何物，但听名字觉得是个吃的，也就什么都没问，按照唐锦需要的东西准备了起来。

唐锦把交代的事情都交代完了以后才开始洗装豆瓣酱的水缸，洗完水缸以后，唐锦也加入了切辣椒的行程里。

“咳咳小锦咳咳这辣椒还需要切多少？”唐元被辣椒呛得不行，隔上一会就要扭头打个喷嚏，然后继续切手中的辣椒。

唐锦看了还没切到一半的辣椒，实在不忍心打压他，只道：“用不了多少了。”说着，手中熟练的切着辣椒碎。

唐锦做事情特别的麻利，速度又特别的快，有了她的加入，做豆瓣酱需要的辣椒很快就切完了。此时，穆振也刚好把唐锦需要的生姜准备好了。

切好的辣椒碎倒入洗干净的水缸，依次倒入准备好的豆瓣、生姜、花椒和盐，搅拌均匀后用纱布封口。

“穆叔，您帮我把这个搬到亭子下面吧。”唐锦在院子里看了每个角落，最后还是觉得亭子的位置最适合了。

“行！”穆振轻松搬动装满豆瓣的水缸，放在唐锦指定的位置。

做好的豆辨酱需要放在阳光下晾晒三十日，期间每日早晨都翻动一次，最后用熟菜籽油封口。

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