督抚小说

第一卷 第4章 掌厨大铛头（第1页）

闻听此言，锦衣青年的眼睛里闪过一丝不易觉察的微光。

寻思着本王并未露出破绽，何来接风洗尘之说？正要问时，崔平拉着伙计出了雅间的门。

然而他脸上的微弱变化，并未逃过崔平的视野。

第一眼便觉得此人气度不凡，让他推荐美食，这不明摆着对本地行情不熟悉吗？

伙计看银锞子时的表情也有问题，让崔平对这位晋大哥的身份产生了怀疑。

于是他问伙计：“大叔，银子有问题吗？我看你方才不敢拿。”

伙计急了，举着银锞子让崔平看：“这是什么？晋阳两个字看见没有？”

听他话里有话，崔平笑而不语。

他知道这两个字不简单，但他更知道，聆听是门高深的学问，很多时候，可以帮你敲开未知的门。

“晋王府亲掌的银号，纯度九成九，一两能顶普通银号一两三。”

说到这里，伙计觉察到不对劲，甩手抽了自己两个大嘴巴子，冲着崔平一个劲地赔笑作揖。

“公子爷，小人有眼不识泰山，呵呵，别跟小人一般见识，哪能让您亲自动手？小人这就去把大厨喊来。”

崔平随口说了句：“大厨无所谓，见见掌柜的倒是可以。”

伙计打了个愣。

好在崔平没有继续往下说，先一步进了厨房。

大宸的厨房和现代不一样，以肉食为主，烹饪方式除了蒸就是煮。

此刻厨房里雾气腾腾，厨子们忙得热火朝天。

崔平留意到，都是陶制的锅碗瓢盆，角落里摆着两只木架，架子上放了不少用坏的陶罐。

靠近灶头的墙上，挂着张巴掌大的蛤蟆皮。

怪不得崔长宁能做到平城首富，仅仅一家小酒馆的陶器用量，已达数百上千只之多。

阴山南北，崔家拥有两百七十三家商号，富裕程度可想而知。

民以食为天，若是从厨具改良、厨艺提升，以及调料配制上入手，岂不是天大的商机？

想到这里，他决定让白妞儿饿上半宿，招待晋大哥吃好再说。

在伙计的安排下，厨房里最好的灶头借给崔平，配了个手脚伶俐的小厨子供他差遣。

没有铁锅怎么办？

现成的猪油，砂锅瓦罐照样炒。

让小厨子弄来一大块猪肉，选嫩的地方割下来，切成猪肉条，放在葱姜酒配成的调料里腌制备用。

借助这个时间，他挑了些山楂、酸果、青梅，切成碎果丁。

往陶碗里倒了些醋和蔗糖，担心味道不够，加了半勺蜂蜜，把果丁放进去捣烂。

一切准备就绪，起油锅开炒。

“呲喇”

葱姜和肉条入锅的瞬间，厨房里的人齐刷刷回过头。

好香的味道，怎么会有这种声音？

掌厨大铛头姓陈，是个六十出头的红脸老者，看上去凶巴巴的，实则很是诙谐。

他过来拦住崔平，说弄成这样能吃吗？让他赶紧盛出来。

“放心，陈师傅，待会你先尝一口，试试什么才是真正的美味。”

“糟践食物啊，你们这些公子哥……”老头一个劲地搓巴掌。

看对方是个实诚人，崔平没有介意，然而陈师傅这三个字，却让对方摸不着头脑。

明明是掌厨大铛头，怎么变成师傅了？我并没有教过你什么本事。

就在他一愣神的工夫，崔平将酸酸甜甜的果丁糊糊倒在猪肉上，翻了两下，盖上盖子。

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