督抚小说

第55章 鱼香肉丝（第1页）

杨家的其他人虽然也很想吃吃今日这道新做的鱼香肉丝，但是也知道今日做菜的目的是为了叫人家老板尝尝菜色。

所以一家人都紧张的看着杨老伯，想等他尝完之后再开始动筷。

见到他对鱼香肉丝很是满意，其他人也放下了心来。

那酸菜鱼他们去年就是吃过的，如今改良了配方自然只会是更好吃的。

老伯听宋月说酸菜鱼是辣的，一时来了兴致，夹起了一块鱼肉和几片酸菜放到了碗里。

先尝一口鱼片，入口的第一感觉是滑嫩，这鱼片片的厚度，还有煮的时间都刚刚好，没有变柴。

他对这小姑娘的厨艺很是佩服，没想到小小年纪，就有了这手艺。

菜的味道或许很多人按照配方都能做出来，但是掌握火候这一项，没有好些年的锻炼，是绝对把握不了这么精准的。

这也是很多为什么同样煮酸菜鱼，煮出来鱼肉柴，或者直接煮碎掉的原因。

“这鱼肉果然带了辣味，还不是青椒的那种辣，你是用了什么新的辣椒？”

老伯一尝便知道这个辣椒和平常在市面上能买到的那种不一样，身为一个酒楼的老板，自然是吃得了辣味的。

他也去过外地，去过那经常吃辣的地方，但是还是第一次吃到这种带着酸味的辣椒。

“老伯果然见识多广，这是我用了市面上的红辣椒，自己腌制了一段时间的，我管它叫泡椒。”

宋月开口向老伯解惑。

老伯点了点头，继续夹起了碗里的那点酸菜。

这酸菜是杨大娘自己做的，杨大娘做了几十年的酸菜，那滋味肯定是做的极好的。

此时的酸菜吸了鱼肉的香味，还有泡椒的辣味，加上亮汪汪那个的油色，味道竟比那鱼肉还好吃。

“大家不用客气，都吃啊，怎么都看着我吃，我今日是来做客的，你们这么客气倒叫我不好意思了”

老伯注意倒大家都还没动筷，劝大家也赶紧一起吃，美食要一起分享，吃起来才热闹。

听到他那么说，杨家人也就动筷开始吃起来。

小梅子吃了一口酸菜之后，对着宋月吐舌头。

“嫂子，这个是辣的，和上次的不一样。”

杨大娘赶紧去给她倒了一杯水过来，宋月倒是忘记了梅子还小，吃不了太辣的。

于是便给给她夹了块拍黄瓜到碗里。

“嫂子忘记了梅子不能吃辣了，来吃一块黄瓜，这个解辣。”

一旁的老伯看着天真可爱的梅子，笑着也夹了了一块拍黄瓜到嘴里。

这拍黄瓜倒是不算特别出彩，跟店里的其他凉拌菜用的料汁差不多，不过她将这黄瓜拍碎了再切成块，这样倒是比直接拌更入味了一些。

一桌人都吃撑了，吃完之后还意犹未尽。

“小姑娘，我姓周，是西市周家酒楼的老板，今天这两道菜我都很满意，味道果然都不比那鸭血粉丝汤差”

老伯擦了擦嘴后，又抿了一口茶水才开口说话。

宋月刚刚在桌上，就知道这位老伯对这两道菜都十分满意。

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