督抚小说

第75章 兔子肉（第1页）

孟青松回家之后就将猎物都处理了，兔子的皮都剥了下来，和虎皮一起洗干净了硝制晾晒。

兔子肉那么多他自己也吃不了，就给杨家和赵婶子家都送了一只过去，剩下的就拿到市场上去摆摊便宜卖了。

“孟大哥你晚上上我家来吃饭吧，得了你的兔子肉，你总要也来尝尝。”

宋月来了这边之后就没有吃过兔子肉，兔肉要比鸡肉紧实很多，煮熟了香的很。

“我家里还有一只呢，我自己做着吃就成了，那是送你家的，上回吃了你家的饭，也没什么回礼的。”

之前杨林白白帮他干了那么多活，人家还好肉好菜的请他吃了顿饭，这次怎么好意思再上门打扰。

“我嫂子做饭好吃着呢，况且你就一个人，也不好煮饭，你就上我家来吃呗。”

杨林很喜欢这个威武强壮的邻居大哥，热情的邀请。

孟青松想了想上回在她家吃过的那个饭菜，也有点嘴馋，便将剩下的那只兔子也拿了过去。

“这兔子本来留着自己吃的，既然我都上你们家来蹭饭了，这肉放着也要放坏，也拿过来一起煮了。”

孟青松对于经常上门打扰有些不好意思，心想着等他家有什么需要帮忙的时候，自己再还回去吧。

这天气肉放到第二天就不好吃了，宋月就决定将两只兔子都给做了。

一直用传统的红烧的做法，将兔子切成小块之后，再锅里放入水生姜和料酒焯水。

焯掉血水之后拿出来洗干净，然后锅里放油，再加入生姜八角炒出味道，加入兔肉翻炒。

再加入酱油、盐、白糖调味，加入水没过兔肉之后，小火慢炖就就可以了。

另外一只就做一个其他的口味，可惜了至今都没有在这里现花椒，不然做一个尖椒兔就好了。

没有花椒很多川菜都做不了，少了花椒特有的麻麻的口感，总觉得差了点意思。

宋月就将尖椒兔的做法给改良了一下，新鲜的兔肉块加入盐、料酒、淀粉抓拌均匀之后腌制一会。

然后起锅烧油，第一次的油要多放一些，等油热之后将兔肉放进去炒散，等到兔肉表面有些焦了就可以拿出来了，不用炒熟。

然后再放点油，加入切碎了的生姜和泡椒，加入豆瓣酱翻炒出香味。

再将那炸过了的兔肉放到锅里，再加少量的热水，继续翻炒，等到那锅里的汁收的差不多了，再放入青椒和葱段，翻炒几个来回就可以出锅了。

这时候，那锅红烧的兔肉汤汁也已经变得浓稠，撒上蒜苗提个香，也就可以出锅了。

“斯哈斯哈，这个辣子做的兔子好入味，嫂子我喜欢吃这个。”

杨林一边辣的吐舌头，一边又夹了一块。

“小月姑娘的手艺真是好，我在外面吃过许多酒楼，味道都不及你做的。这一锅辣椒炒肉，做的相当入味，兔肉还滑嫩不柴，幸好我将那兔子拿了过来，让我自己做可做不出来这个味道，白浪费了一只兔子。”

孟松青对辣椒的接受度倒是挺高的，可能是在外面吃辣椒吃习惯了。

他再一次为自己的明智感到庆幸，要是让他自己做，估摸这也就是炒着吃了，味道绝对不会是那么好。

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