督抚小说

第78章 寻味宝应（第1页）

陈太傅一行人下得船来，便沿着这运河岸寻觅美食。

“外祖，你说那娄副使真能赶上来吗？孙儿本想着这一大早怕是要撞上他的，没想到到现在这个时辰还未到，不会是路上遇上阻碍了吧？”韩晖突然问出了这么一番不应景的话。

“晖哥儿，这么扫兴的事就莫提了。老夫就在此地等个几日，他能来就来，若是来不了，老夫还轻松些，实在不想费神与他周旋。”陈太傅如今是一门心思都在吃上了，自然是不想理会旁的事。

倒是旁边的陈随礼接口道，“晖哥儿，从高邮到这宝兴，途中本就有那高邮湖横在其中，更有多条支流湖泊，这绕一绕路，拖的时间就更长一些。”

韩晖这才安心了不少，毕竟做了坏事撞上苦主能晚一点也好。

这时他们听到从临河的巷子里传来“砰砰砰”的声音，似乎是木锤在敲击什么东西。

循声过去，见一户人家正在用木棒敲击一些红中带白的物体。

“这些怕是那肉块吧！老夫记得福建那一带就是将肉胚敲打成肉泥，再用薯粉包裹，成型也是这般模样。”

“啊！陈太傅此言差矣。您说的那可是荤的，这个可是素的，但做法倒的确是类似的。”陈随礼对此也很无奈，又不能直说有错，只能含糊其辞。

韩辉瞥了外祖一眼，这意思一切尽在不言中。您老人家这回又出丑了吧！这不懂装懂，尽在那卖弄。

陈太傅脸色一正倒也不理睬。这种事只要自己不尴尬，尴尬的都是别人。

“那倒也是，这各地都有各地的风土人情，确实是该好好体会一下。随礼啊，你可得好好的向老夫介绍一下这个东西。”

“老大人，这就是宝应的名菜蜜汁捶藕了。宝应作为荷藕之乡，这平常百姓家都喜欢做点藕菜，这吃得多了，自然对藕的做法研究到了极致。这食材选用秋冬季节宝应的“美人红”，只取中段最肥硕的，这样的莲藕最红、最糯，最香。”陈随礼介绍道。

“那既是名菜，老夫看着这作法倒是极为复杂，怕也不是寻常百姓能有这闲工夫做的吧！”

“这倒也是如此，此菜的烹制过程中要用到煮、锤、焖、蒸等复杂技艺，而“锤”是烹制这道美食的关键。锤拍既要使粉入藕骨，又不能失藕形，藕质既要酥脆，又要软糯有韧性，没点经验怕是也处理不好的。要不就是他家是做来卖的，要不就是这家有什么事要办。老大人且等属下前去问问？”

陈太傅一听，倒是欢喜得紧。

“若真是替人加工的，你可得帮老夫买些来尝尝，老夫肚中馋虫正叫得欢呢！”

“老大人！”陈随礼轻唤了一声。他算是跟随陈太傅已久，也知他的脾性，忙去那户人家询问。

“外祖，你怎么临老了，怎的比我这小儿还要馋嘴，真是不知羞为何物啊！”韩晖真是没脸看了。

“人生在世不过区区几十年，老夫已辛苦了半辈子，儿孙辈都已长成，自然该怎么舒服怎么来了，何必端着呢！”陈太傅感叹道。

“是，这上门问人讨吃食，现下丢的可是陈叔的脸面，可不损您分毫！”

不一会，便见陈随礼空手而来，陈太傅大失所望，看来是没戏了，只得等会再去别处寻寻。

“老大人，这户人家正在办喜事。属下刚过去问了，虽不能匀点卖给我们，倒是可以请我们一起去吃席。”

“如此更好，老夫刚还在犯愁，现在倒是一举两得，也不用四处去寻了，倒是省了功夫。”

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