督抚小说

第146章 腌肉（第2页）

贺宣说完，觉得还挺幽默，想想一只蚂蚁把一匹马埋起来的场景，难怪蚂蚁要痛哭了。

谢端笑不出来，有些奇怪，“马和蚂蚁能成亲吗？”两个相差这么大，怕是马连有蚂蚁都看不到吧。

“三哥，这只是个故事，不是真的，就是人编来好笑一下的。”

难怪讲笑话给别人听，人家都不笑，只有讲的人会觉得好笑，给人解释笑话真的一点都笑不出来。

贺宣看着黄金甲今日出来放风也好一会儿了，把马交给有粮哥，让他带马儿回去，给马儿梳梳毛，毕竟自己以后可能不是每日都有时间照顾黄金甲。

两人回到正堂，贺宣现屋里多了一些书籍。

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“正好谢叔帮我去买书，就让他多带了一些，你可以看看，不过这边的书籍不多，等我回京后，把家里的抄一份让人带给你。”

谢端把自己专门让人去买的《大学章句》这些书，说的好像只是顺带，不让贺宣有太大的负担。

不过贺宣明白三哥这份心意，能有前人注释的书籍肯定会增加自己的理解，语气诚恳道。

“谢谢三哥，我会好好用功的。”

这里有十几本书，谢管事是个细心人，把《大学章句》《论语集注》《孟子集注》《中庸章句》都买了，还给公子带了些《楚辞》《通鉴》和闲散文集。

大多都是贺宣可以用得到的。

余叔今日遇到屠夫，屠夫已经下乡收好了生猪，只要这边一确定，第二日就能去拿肉。

过年家里腌肉的事情余叔跟贺宣汇报一声，贺宣想做腊肉，咸肉，还有酱油肉。

前两样，去年都做过，就是酱油肉还没试过，不过大致步骤跟腊肉也差不多，就是把盐腌这一步换成酱油等调味料腌制，后面还是一样的风干，熏制，然后等上些时日。

一整只猪的话，分量就需要余叔把控下，反正四个猪蹄，其中一个贺宣想炖黄豆吃，剩下的做腊肉，咸肉可以少一些。

酱油肉今年第一次试着做，把买来的酱油用完就可以，其余的都做腊肉。

公子一声令下，余叔就要开始统筹安排，做腊肉不是光有猪肉就可以，还要准备盐巴，酒这些。

做了甩手掌柜的贺宣安心等着明日吃猪蹄，黄豆炖猪蹄，又香又软糯。

贺宣想着给谢端过年肯定要回去，人家给了好些回礼，自己也不能少这份心意，“三哥，你什么时候回京？”

谢端皱着眉头，贺宣怕他以为自己赶人，解释说，“有些东西准备需要时间，三哥照顾我许多，肯定不能让你空着手走。”确定好大概时间，能多做些北方没有的干货，让三哥带回去吃。

“今年早些走，腊月要到京城，下个月中旬就出了。”

谢端的生日在腊月初八，去年都在路上过的，今年母亲要求早些回去，生辰必须在家。

贺宣本以为时间还早，这么一算也就半个月了，做腊肉都有些来不及。

二十七日一早，等贺宣他们出门没多久，余叔也带着毛驴一两去拉猪肉。

一整头猪足有百多斤，屠夫已经杀好，去了毛，余叔去了之后，就把肉一块块切好放进箩筐里，猪血下水这些余叔也带走，结清银钱。

知道家里今日要腌肉，于大嫂一大早就开始烧水，准备调味料。

等谢端起床吃完饭出门，余叔才赶着小毛驴一两回来，三人把车上的箩筐卸到院子里，猪血贺宣说过不要，让余叔和于大嫂都带些回去。

猪蹄单独拿出来，公子点名今日吃黄豆炖猪蹄，这玩意越炖越香，泡上黄豆，上午就先炖。

余叔和余有粮用铁锅拷边给猪去毛，屠夫处理的猪毛不够干净，上面还有些，公子对吃食的要求，家里人都清楚。

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