督抚小说

第53章 失败的红薯粉条（第2页）

小竹编了两个篮子，就可以做红薯粉条了，红薯淀粉加水，翻来覆去的搅和，淀粉完全融化，就是芡，贺宣试了下，这样的太稀了，加了红薯粉换人继续搅拌。

直到把红薯粉揉成，放在篮子里，不会一下子就从底部掉下来，而是过一会儿，才慢慢往下流，从粗变细，呈现粉条状。

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大锅烧水，这次用的是铜钱碳，更好的把控火候。

水烧热，贺宣用筷子沾了红薯粉能在热水里凝固就可以，把竹篮里的红薯粉放在大锅上面，用手微微敲打，红薯粉慢慢漏到热水里，凝固成粉条。

“五郎，就这个温度，水不要太热了。”贺宣给锅里加了一瓢冷水，边上的粉条有些要糊的样子。

“余叔，你把锅里的捞出来，放凉水里。”锅里的粉条有些多了，放不下。

小竹看着水缸里的水不够，拿着水桶去打水。

等一竹篮的红薯粉漏完，贺宣觉得这个粉条还是挺成功的，就是不知道味道如何。

中午就是吃刚出锅的粉条，余婶用平底锅炒了鸡子，加了大葱，蒜粒和酱，就是一碗鸡蛋酱，拌着粉条吃，刚出锅的粉条还有些烫，拌匀后吸溜着吃。

红薯粉条口感绵软，跟贺宣以前吃的不太一样，不够弹牙，贺宣奇怪，难道要等冷却之后，才会q弹。

余叔余婶没想到红薯能做成这个味道，竟然这么好吃。

五人把一铁锅的粉条吃完了。

“公子，没想到这红薯能做成这个味道。”余叔赞不绝口，这粉条的顺滑口感，余叔很是喜欢。

“你们之前没做过吗？”贺宣奇怪，做红薯淀粉余叔几人都会，有些步骤不需要自己提醒。

“做过粉，但是没做过粉条。”根本没人想到用竹漏可以做成粉条。

“那你们是怎么吃粉的。”

“这个我知道，”小竹说，“我家以前给村里人干活，人家给了一袋红薯粉，父亲带回来用水化开，蒸熟吃，特别大一块，但是一点味道都没有，像是在吃泥巴。”

村里人虽然会做红薯淀粉，但是没有做粉条的，贺宣觉得这可能又是一条路子。

下午，先把家里这半缸淀粉做了一半，这粉条加水之后晾在竹竿上，家里的竹竿不够了，挂了两条竹竿，剩下的一部分让于五郎和余叔余婶带回家吃。

贺宣交代这个做法先别说出去，等做出能存放的红薯粉条，测试好红薯到粉条的产量之后再决定。

晚上竹竿粉条就放在房檐前面，红烧和油炸守着，嘱咐他俩看好粉条，也不知听懂了没有。

第二日贺宣起来，看到余叔余婶和小竹都在竹竿前面，走过去看看怎么了。

“这粉条做成了吗？”贺宣问道。

“公子，你来看看，这粉条臭了。”小竹赶紧告诉贺宣，这粉条过了一夜，都有些酸味。

余婶伸手想摘下来一根，现粘的很牢，还和边上的粉条也粘在一起了。

“公子，您看看这粉条，不好拿下来。”余婶说。

贺宣奇怪，以前自己看到的粉条不是这样的啊，都是硬硬的一根根，这怎么还粘住了。

粉条的味道有些酸，像是夏日里放了两天的饭，估计是天热，酵了，这俩竹竿已经不能吃了。

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