督抚小说

第43章 醇厚滋补参鸡汤（第1页）

那人的效率很高，众人也就等了不到半个时辰，就将苏暖暖需要的食材全都买回来了。

平整地铺在灶台旁边。

苏暖暖道了谢，一旁的林婉柔想要上前帮忙，被她给阻止了。

“娘，大哥，要不你们先找个酒楼吃点饭。”

她们在这里也帮不上什么忙，而且从早到现在肚子里还空空如也。

自己的女儿在这，林婉柔怎么可能有心思出去吃饭，可刚想开口，老三拽了拽她的袖子。

“娘，想来暖暖这里也不需要我们帮忙，咱们还是找个地方等着吧。”

“不然一会暖暖分神，我们反倒添乱了。”

他深知，现在不打扰小妹，就已经是他们能做的事了。

在三哥的劝说下，厨房里最终只剩下苏暖暖一个人。

看着那只已经被掏空内脏的公鸡，苏暖暖将它再次用清水冲洗干净。

之所以特意嘱咐选择公鸡，是因为相对于母鸡来说，它的皮脂会少一些，做出来的参鸡汤就不会太过油腻。

整个鸡的身体不能被切开或者破坏，所有的材料都需要从屁股处破开的缺口塞进去。

接着，她一一将准备的食材处理好。

几个红枣把核去除干净，板栗的皮扒掉，连同糯米和切了一半的人参，一层一层地塞到鸡肚子里去。

等鸡肚子变得满满当当，苏暖暖再给鸡的两条腿打个结，这样才能将里面的好东西给封住。

苏暖暖十分满意地在白白胖胖的鸡肉上拍了拍后，就将它扔到锅里开始炖煮。她太过认真，丝毫没注意到窗外正有人盯着自己的全部动作。

院内，老人闭眼假寐，不经意间开口：“那小姑娘做的确定是人参鸡汤？”

“是。”男子到点了点头，又犹豫道：“不过，和属下曾经见过的做法不太相同。”

“哦？”

老人睁开眼，抬眸瞅瞅他，并没有询问是怎么个不同法，只听不出语气地说了句：“是吗。”

锅里的鸡大概炖了半个小时后，鸡汤的浓香已经开始飘出来。苏暖暖用筷子轻轻扒拉一下，看看肉软烂到什么程度了。

计算好时间后，苏暖暖开始着手准备蘸料。

而这蘸料，也正是这道菜最关键的一步，有了它，就能将鸡肉的味道提升到另一个层次，从补品变成真正的菜品。

分别是辣碟和芝麻油碟。

辣碟的做法相对简单很多。

苏暖暖现这院子虽然朴素，但厨房里的工具却是应有尽有。

找到一个小碟子，在里面倒入酱油、醋、白糖和水，最后再切上点小米辣撒里，就算完成。

别看简单，但滋味却是真的不错。

另一种芝麻油碟比这个稍微复杂些，苏暖暖先将芝麻慢慢用低温烤到焦香，再放到碟子里，加一点黑胡椒和芝麻油。

做好这些之后，她锅里炖的鸡也差不多好了。便盛到碗里，一起给坐在外面等着的老人端了过去。

她拿过去的时候是盖着盖子的，可即便如此，香气也是止不住地从缝隙里往外面钻。

老人端坐着，目光紧紧盯着那碗参鸡汤。当苏暖暖掀开盖子，看到里面的一整只鸡时，不免有些失望。

“这就是你说的，不一样的参鸡汤？”

看起来和他平常喝的也没什么区别啊。

不过不得不说，从鸡汤可以看出来，这小姑娘的手艺是好的。真正上好的鸡汤，就应该是这样，汤色白净澄澈，鸡汤和食材是彼此泾渭分明的状态，不会形成一锅混沌。

但这不足以打动自己。

苏暖暖笑而不语，她不解释，直接用实际行动来证明。

拿出一双新的筷子，再配上一根勺子，将鸡中间的肉轻轻一划，被炖的软烂的鸡肉便连皮带肉的分开了，露出中间的精华所在。

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