督抚小说

第168章 卤猪下水（第1页）

吃完饭，赵二石抢着去付钱，几人走出饭馆。赵石头说道：“二哥，二嫂，我们就先回去了。你们也早点收摊回去休息，这忙了一上午，肯定累坏了。”

赵二石和王大丫也叮嘱了两人几句，便各自分开。赵石头赶着驴车，田青青坐在车上，一路晃晃悠悠地回了家。

回到家中，田青青便开始忙碌起来。她先将猪下水用草木灰揉搓，又仔细地清洗干净，去除杂质与异味。

赵石头在一旁帮忙递水、生火，夫妻二人配合默契。清洗好猪下水后，田青青开始准备卤料。她从灶房的柜子里拿出八角、桂皮、香叶、花椒等香料，一一放入锅中，又加入适量的酱油、盐、葱姜蒜，加水煮开，不一会儿，卤料的香味便弥漫了整个院子。

田青青将洗净的猪大肠，猪肚，猪放入卤锅中，小火慢炖。那猪下大肠，猪肚，猪心在卤汁中翻滚着，渐渐染上了诱人的色泽。

赵石头在一旁看着，不禁咽了咽口水。“青青，这味道可真香啊，我怕是等不及想吃了。”

田青青嗔怪道：“你呀，就知道吃，且还得等些时候呢。”

趁着卤猪下水的工夫，田青青又开始处理猪蹄。将猪蹄剁成小块，放入锅中焯水，去除血水与浮沫。

捞出猪蹄后，又在锅中加入少许油，放入葱姜蒜爆香，再将猪蹄倒入锅中翻炒。待猪蹄表面微黄时，田青青加入萝卜块继续翻炒片刻，随后倒入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮。

赵石头在一旁帮忙添柴，时不时地看向锅中。“青青，这萝卜炖猪蹄肯定软糯可口，我都能想象到那滋味了。”

田青青笑着说：“你就别在这儿馋我了，去把院子打扫一下吧。”

赵石头应了一声：“好嘞，虽有些不舍，但还是起身去打扫院子。”

过了许久，卤猪下水的香味愈浓郁。田青青揭开锅盖，用筷子扎了扎猪下水，感觉已经熟透入味。她将卤好的猪下水捞出，放在案板上切成小段，放入盘中，又浇上一些卤汁。

此时，萝卜炖猪蹄也炖得差不多了。田青青打开锅盖，一股热气扑面而来，萝卜已经变得软烂，猪蹄也炖得脱骨。加入适量的盐调味，搅拌均匀后，将萝卜炖猪蹄盛入大碗中。

田青青将做好的卤猪下水和萝卜炖猪蹄一一端到桌上，又盛了两碗米饭。

赵石头早已洗净了手，迫不及待地坐到桌前。“青青，今日这饭菜可真是丰盛啊。”说着，他夹起一块卤猪下水放入口中，来不反细细咀嚼，就吞下去了：“嗯，青青，这卤猪下的味闻着好香呀，味道也很好吃，咸香入味。”

田青青笑着说：“石头哥，慢点吃，又没有人和你抢，你再尝尝这萝卜炖猪蹄吧。”

赵石头又夹起一块猪蹄和萝卜，放入口中，大口大口的吃了起来，这猪蹄软糯，萝卜清甜，那滋味在口中散开，让他忍不住赞叹：“青青，这萝卜炖猪蹄也不错，萝卜吸收了猪蹄的鲜味，猪蹄又带着萝卜的清甜，味道刚刚好。”

田青青看着赵石头吃得开心，自己也夹起一块猪蹄吃起来。两人风卷残云般吃完了卤猪下水和萝卜炖猪蹄，心满意足地打了个饱嗝。

饭后，赵石头利落地收拾完灶房，提上木桶便往后院走去，准备给那些哼哼唧唧的家伙喂猪食。

田青青乐则呵呵地钻进房间，迫不及待地数起今日卖山货所得的银钱。

田青青仔细地将铜板和碎银分类摆放，嘴里念念有词：“买了油，还有些生活物什，居然还余下5o两415文，再加上之前买驴子剩下的8两，好家伙，如今这里足足有58两415文了。”

田青青眼睛亮晶晶的，仿佛看到了未来数不清的银子在向自己招手。小心翼翼地将银子包好，藏在木箱下的小坑里埋好，又把铜板放进一个荷包中，放在衣柜角落里。

这时，赵石头喂完猪，乐呵呵地走进房间。“青青，今日这山货卖得可真不错。”他满脸笑意，脸上还沾着些猪圈里蹭到的灰，看起来有些滑稽。

田青青嗔怪地看了他一眼，起身拿了块布巾，轻轻擦拭着他的脸：“你呀，就知道傻笑，快去洗把脸，我有话和你说。”赵石头嘿嘿笑着，听话地去洗漱。

想着如今家中有些积蓄。田青青在心中琢磨着，眼睛亮晶晶地盯着窗外那两棵枣子树，若是在荒地上，也种上些果树，日后必定能有一笔不小的收益。

待赵石头洗干净脸走进屋内，田青青忙拉着他坐下，兴致勃勃地说道：“石头哥，你看咱这日子越过越好了，我想着把后院那片荒地买下来，以后全部种些果树，你觉得咋样？”

赵石头挠了挠头，思索片刻后说道：“青青，你这主意倒是不错。这想法我以前也想过，也估算过，后院荒地加上咱之前开垦的那一亩，拢共差不多有五亩多地呢。”

我也打听了一下，青青，这荒地一亩地只要5oo文，五亩地也就是2两5oo文。不过上衙门打点估计还得花个几百文，咱准备3两银子应该就够了。这荒地还有个好处，十年都不用缴税，十年之后才和旱地一样要交税赋。

田青青眼睛笑得眯成了一条缝：“还是你想得周全，石头哥。这3两银子咱出得起，等麦收后，咱把荒地买下来，在多种些果树。”

“石头哥，我想着啊，咱种些桃树、枣树石榴树，葡萄，还有樱桃春天开花的时候，咱家这院子肯定美得像仙境一样，等果子熟了，又能拿去集市上或者去林宅卖钱，这可是一举多得的好事。”

赵石头点头称是：“青青，你这想法好。这麦收一过，咱买荒地也不会招人眼红，时机正合适。不过到时候咱这果树种下去，可得好生照料，浇水、施肥、剪枝都得费不少功夫。”

田青青笑呵呵地点了点头：“这有啥，咱俩一起，好好的打理，肯定没啥问题。等果树长大了，咱还可以在树下养些鸡啊鸭啊的，这鸡粪鸭粪又能给果树施肥，形成个小循环，多好。”

赵石头被田青青说得也来了兴致：“哈哈大笑，青青，你这脑子就是好使。对了，这买地的事儿，我明日先去衙门打听打听具体的流程，看看需要些啥手续。”

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