督抚小说

第5章 布丁（第1页）

那日从小包子嘴里知道不少信息后，林好的心里略微安定了一些。从顾府目前的人员配置来看，她的身份还是比较高的，顾流年还未归家，顾煜小包子很喜欢她，那么，她要讨好的对象就只有老太太了。

侍弄花草嘛，她肯定是不会，不过，不都说，要抓住一个人的心，就要先抓住他的胃嘛，弄些吃食她还是可以操作一下的，正好一起拿下两个人。而且，她特意打听了一下，果然，这里的糕点都是比较传统的，没有她生活的地方那样种类丰富，花样繁多。

所以，她决定，今天先小试牛刀，做个鸡蛋布丁，老少咸宜。这还是因为看见小包子每天早上都要喝一小碗牛奶来的灵感呢！说做就做，她对着在那里玩九连环的小包子说:“宝贝，今天娘给你做好吃的好不好，保证你没吃过。”

“真的吗？好吃吗？”小包子用天真软糯的声音问道。

“娘保证宝贝会喜欢，到时候我们去找祖母一起吃，好不好？”

“好，父亲说，乖孩子要懂得分享，还给我讲过孔融让梨的故事，我都记得的。”

天哪！这是什么绝世小宝贝，也太暖、太乖了！林好忍不住道:“那宝贝和娘一起去厨房做好吃的好不好？”

“好，我给娘帮忙。”小包子软乎乎地道。

一行人去了厨房，倒是把厨房众人吓了一跳，待弄清林好他们的来意，纷纷惶恐，却又不好违背主子的意愿，只能紧张兮兮地守在一旁，随时准备救场。厨房管事的还叫人偷偷去禀告老太太，林好并不在意，任他们去做，只要了个干活儿精细的厨娘打下手。

做鸡蛋布丁其实很简单，只是熬制焦糖需要把握火候，轻则味道颜色不够漂亮，重则会有糊味。

林好跟厨房要了三个鸡蛋、一碗牛奶和一罐白糖。让厨娘将蛋清与蛋黄分离，并把蛋黄打散，直到拿起筷子不挂丝为止。再让她用蒸面食的屉布将蛋液进行过滤，直到蛋液没有泡沫，这是为了让布丁口感更细滑。

林好自己则将白糖用小火熬制成焦糖，并将其倒入牛奶中，继续用小火加热牛奶并搅拌。然后把加了焦糖的牛奶分几次倒入筛好的蛋液，充分搅拌均匀，布丁液就算备好了。

最后，锅里放水，烧开后放入蒸格，然后将装好的布丁放在蒸格上，蒸的过程中用筷子把锅盖搁起，不要密闭，以防蒸汽温度太高，叮嘱厨娘蒸一刻钟即可出锅。

等待的时间是漫长的，尤其是在小包子不停地追问之下，还好一刻钟很快就到了。成品出来的那一刻，小包子的眼睛刷的就亮了，那模样恨不得马上就要吃进嘴里，口水都快要下来了。

林好逗他:“宝贝，要不你现在就吃吧！”小包子双手交叠捂在嘴巴上，小脑袋瓜儿使劲儿晃动，含糊不清地说道:“不行，要等祖母一起。”

那小模样可把林好稀罕坏了，抱着他好一顿夸。接着吩咐厨娘把这鸡蛋布丁用井水浸着，让竹青端着，跟着他们到了荣寿堂。

屋里，老太太早听厨房的人来禀，说是夫人带着小少爷去了那儿，闹着要亲自做吃食。她并不反对，这大儿媳病了许久，小孙子也闹了许久，如今只是想在自家弄些吃食，也就由着他们开心去了。

现听说他二人来了这里，忙叫人候着，带进来。两人进来都先行礼，不等落座，小包子就急吼吼地冲向祖母，炫耀道:“祖母，娘亲和我做了好吃的，来和祖母一起吃！”

老太太闻言，笑得见牙不见眼，欢喜道:“好好好，煜哥儿真棒！知道孝顺祖母了，祖母没白疼你！”又对林好道:“你有心了！”

林好忙道:“也是一时兴起，想着做些好克化之物，给您和煜哥儿换换口味。”“倒是煜哥儿，看见这糕点出锅，明明馋的不行，还想着要等您一起，要不还不吃呢！”

老太太听了，更是窝心，直把小包子好一阵儿心肝、宝贝儿的叫着。小包子这会儿见了祖母，可就等不及了，忙着人把那鸡蛋布丁端上来。

三人品尝过后，皆是满意。林好觉得在没有微波炉、烤箱的情况下，能做成这样已经很不错了。另外两人则是被鸡蛋布丁的口感彻底征服，甜香软嫩，入口即化，十足美味！

三人分食完毕，皆有意犹未尽之感，小包子更是嚷着还要吃，但林好以甜食不宜多吃为由，劝阻了他，还吓唬他牙齿坏掉以后就不能吃更多好吃的了，才将将把人劝住。

却不知，老太太看着这一幕，内心更是对她满意了几分。

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