督抚小说

第183章（第1页）

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“柴小哥，请两位大娘……不，将那两位厨役请进来。”

柴文揪着前襟散热，闻言也不好奇便转头出去请人了。

两位厨役缩手缩脚的走了进来，柴文跟在他们身后见状偷偷撇了撇嘴。

“二位虽然是食肆的老人，但也该知道现在食肆是我做主。”

盛昭池缓缓地说：“作为厨役，最重要的便是制膳，但怎么样才算是好的膳食，那便是能做出让食客吃着开心的膳食。二位也该知道现在不管是什么地方都是不养闲人的，现在我便检测一番二位的手艺，若是成，往后我便将给二位的工钱提加两成，若是不成，那便只能对不住了。”

本来盛昭池是不想差使他们的，但今早他们表现出这一番态度，倒是让盛昭池改了主意，用专业的人总好过用业余的人。

正巧也能让自己知道他们的水平，若是好，那她便高价笼络留人，若是不好，那便遣退了，对谁都好。

再加上，她还有个不成熟的小试探想做。

两位厨役的已经全然没了第一天见盛昭池时，和之后呛声盛昭池时的不屑模样，等盛昭池说完以后，他们脸上那写满了经年岁月的皱纹颤了颤，垂下眼心下猜想自己定然是留不下来的，一想到这种可能性，他们的脸顿时煞白下来。

佝偻着背脊，像是被什么东西给压弯了，颤颤抖抖地作势要跪下来：“姑娘不必这么说，我们二人知道错了……但是我们二人无子无女，若是没了这一份差事，真的就是等死啊！求姑娘原谅我们二人之前的冲撞，我们知道错了，恳请姑娘再给个机会吧！”

盛昭池一惊，冲上前去拖住两位厨役要下跪的动作，“二位是对自己的手艺没有自信吗？”盛昭池沉声问。

两位厨役对视一眼，其中一位苦笑道：“姑娘这般不就是遣散我二人吗？何必再说其他，我们二人没有眼力见，活该如此。”

柴文顺势将搀扶着的那一位厨役扶起来，严肃道：“你们当姑娘是什么人？卸磨杀驴吗？”

两位厨役不言语，低下头去显然是默认了。

“你们仔细点琢磨姑娘刚才说的话，哪里是让你们直接打铺盖回家，分明是给你们机会展现自己的手艺，你们应当努力些，将膳食做好给姑娘看看啊。”

这么些日子的相处，盛昭池为人和善，就算在林掌柜、两位厨役这听到了什么难听的话，也从来没急过眼，更是没给他们穿过小鞋，反倒是以真诚相待给他们机会，而他已经彻底认下盛昭池这个老板了，对于两位厨役看偏盛昭池，他第一个不满。

两位厨役抬起头看了眼盛昭池，盛昭池无奈地叹了口气，点了点头。

有盛昭池点头，两位厨役迟疑地问道：“当真？”

“真的不能再真了，两位不必怕我，我就是个小姑娘，三个月的期限二位应该清楚吧，虽有做主的权利，但这还不真是我的食肆，我怎么能随意遣散你们。”

盛昭池语重心长，“但考验是真，能不能留下全看二位自己了。”

两位厨役迟疑地对视一眼，半晌后咬牙点了点头：“姑娘想让我们怎么验手艺？”

“好说，做两道徐记食肆往日最不受食客们欢迎的菜。”

招牌菜肯定是不能拿来做考题的，每日做那么多没有挑战性。徐记食肆往日的菜单她留意过，上面无非就是些什么八宝饭、醋烹鹅、烤鸡、鸭、鹌鹑之类的。

以这两位厨役的手艺那自然是随便做做，盛昭池提出这么一个考验的原因，有一部分其实是想给大家一个台阶下，昨日已经敲打过他们了，现如今看成效颇佳，那就应该乘胜追击才是。

作者有话说：

呜呜呜咽喉炎好难受，刚打完吊针回来先发个存稿

第94章芋头

两位厨役选择制作的是酥黄独。

大致是先把香榧和杏仁碎调了盐酱和在面里，再把煮熟的芋头切片拖面放在油锅里煎熟后，形成薄薄脆脆的一片，用油煎的东西本来就香，面里又有香榧和杏仁的脆香加上内里熟芋的软糯清香，还有淡淡的酱香。①

据二位厨役介绍，还可以将中间的芋头换成薄薄的猪肉片，煎炸出来的酥黄味道更加上乘。

酥黄独的口感薄又脆，外表一层煎成焦黄色的粉糊皮，咬下去时中间糯糯香香的芋头，表皮坚脆中心软嫩，软烂的芋头在唇齿间碎裂化开，融在舌尖化在心头。

放的只有盐，香榧和杏仁碎夹杂在坚脆的表皮里，又香又美味。

盛昭池之前查历史菜系的时候就有小小研究过一段时间，但并没有真的上手去实操过，来到这里的这些日子因为没什么空闲更是没什么机会去酒楼尝尝，没成想现在是有机会了。

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