督抚小说

第76章（第2页）

王虎坐在火堆旁，目光随着跳跃的火苗，一直亮闪闪地散发着荧光。

等到肉都煎的的金黄后，周九的口水已经流了一箩筐了。

此时大周食物多以汤水和煮菜为主。

会仙楼当初为什么那么火，据说就是谢如意谢大厨，创立了煎炒烹炸卤，各种食物的做法。

有些流传出去了，有些谢大厨死后，再也没有人能做出那样的味道了。

这红烧肉，在都城就有好几个版本，几个大酒楼都说是谢大厨的真传，可搞笑的是会仙楼却没有这道菜。

把煎肉的油倒了出去，放在一边，站起站在和她胸口差不多高的大锅前。

往清洗干净的锅里又舀入了一勺油，倒入了红糖炒糖色，起泡后就示意周九倒水入锅。

美食日记里本有着冰糖的制作方法，但是谢如意只是偶尔提纯一些用来做菜。

所以制作方法还没来得及传出去。

张倾也只好用蔗糖代替了，王虎张了张嘴，嘶哑的开口道：

“错了，应该先把肉放到锅里滚上糖浆。”

“肉太多了，火也大，容易糊。”张倾开口解释道。

周九歪头睁眼的稀奇道：

“王头儿，行啊，您竟然对这样的菜式也如此了解。”

王虎瞥了他一眼，就把目光放在张倾身上，继续看她做菜。

就见她继续指挥着周九，把刚才煎的两面金黄的五花倒入锅中。

亲手加入了桂皮八角，还有其它的有些香料。

“小丫头，我没看错的话，你刚放进去的是药材啊。”周九插嘴道。

张倾一边倒入盐酱油之类的，一边开缓缓开口。

“野猪肉过于腥膻，所以要先用小火煎出里面的油脂，再放入我谢家独有的香料……”

周九听的云里雾里不太明白的样子，但就是舍不得离开，厚着脸皮守在锅前。

一炷香的时间后，谢元娘那边两口大锅里的饺子已经好了，没有单独加油泼辣子，直接煮好后，在锅里就把味道调好了。

都城的人很是喜欢酸汤辣子的味道，排队端碗，望着锅里咽着口水呢。

就等着把饺子吃了后，铁锅腾出来。

谢大厨说，一会儿赶紧要给大家做酸菜炖猪肉吃。

食物的香气和热气萦绕在每个人的周身，寒风吹来也不觉得冷了，可寒风也带来了股股异常的浓香。

“谁特么的偷吃肉了。”有人嘀咕。

“狗屁，肉能有这种香味？”

周九看着锅里浓油赤酱的肉，略微有些急切的开口道：

“丫头，已经好了吧！”

王虎的双眼盯在肉上，目光极为的怪异，但还是开口道：

“应该还要一炷香的时间，淋上酒，大火收干汤汁儿就可以了。”

周九和王虎相处这一会儿，敬畏还是有的，但不多了。

“头儿，我从来没见过这样的做法，你怎么就如数家珍了？莫非你从军前是个厨子？”

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