督抚小说

第60章（第1页）

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高利润的鸡精，被摆放了满满一面的货架。

味精厂商给的推广报酬，仅有其?它厂商的十分之一，程夏毫不犹豫接下了推广工作。

第?二天，上完两节课，程夏带着邵骏来到学校食堂厨房，准备今天的饭菜。

跟往常一样架上支架，布置打光，找好角度进?行拍摄……

嫩牛肉切片，加蒜末，料酒、生抽、十三香，食盐和淀粉，给它抓拌腌制。

牙签开水煮三分钟，消毒。

腌制十五分钟后，给牛肉片串上牙签，下锅进?行油炸，可以帮助肉片锁住内部水分。

炸好的肉片，捞出?过滤掉多?余油分。

炸过的热油晾凉，盛放到容器，这时候锅底残留了炸过的油脂，加姜蒜爆出?香气，倒入控掉油分的牙签牛肉，加酱油、辣椒面、食盐，少许白糖，快速大?火翻炒，把调味料拌开。

关火后，撒上一把熟白芝麻，葱花，适量孜然?粉，提香增香。

青椒煎至两面虎皮，过了青椒爽脆的季节，这时候的青椒普遍辛辣味浓重。

加多?多?的醋，可以起到缓解青椒的辛辣刺激。

锅中倒入炸过牛肉的菜油，一大?碗鸡蛋液，煎得两面金黄，给它搅拌成?鸡蛋碎，盛到容器里，备用?。

往锅里添加少许菜油，加姜蒜，干辣椒，一勺豆瓣酱炒出?红油，加豆芽翻炒，等绿豆芽微微软塌后，倒入热水泡开的红薯粉条，还有煎好的鸡蛋碎，一起大?火翻炒。

生抽、食盐、麻辣鲜，味精，一点?点?香醋，大?火翻炒，装到餐盘出?锅。

热油，加葱末蒜末，加清水煮开，倒入一盆油菜叶，煮到汤水沸腾后，给机器绞好的肉馅调个味，挤出?一颗颗圆溜溜的肉丸子，放到热汤里滚熟。

撒上些许虾皮，更添鲜美口感。

浸泡出?血水，腌制好的猪肝，下锅焯至变色，当猪肝呈微微粉色，立即捞出?，不能焯老?了。

锅中热油，姜蒜末，洋葱丝，爆出?洋葱香气，一勺豆瓣酱，干辣椒段，酸辣泡椒碎，烫熟的胡萝卜片，青椒块，一起大?火翻炒，给配菜炒得软塌些，加入焯水的猪肝，大?火翻炒，加调料佐味，立即关火出?锅。

因?为猪肝焯熟了，大?火炒三十秒，即可出?锅。

刚做好饭菜，这时候响起了下课铃声。

在家吃了一个多?月预制菜的学生们，听见下课铃声后，疯狂奔向食堂。

来到吃吃吃窗口，江梦和严欣气喘吁吁。

江梦：“阿姨，我要哈……”

一扫价目表，今天竟然?有牙签牛肉耶！

她扶着腰，大?口大?口喘气：“我要一份牙签牛肉……”

打好饭菜的两个饭搭子，相互把菜分一分，开始享用?美食。

压抑了一个多?月的味蕾，贫瘠而焦灼，在肉丸子的包容抚慰下，慢慢获得平静。

对，就是个这个味儿，油香油香的。

因?为是肉丸子是水煮的，吃起来口感比较清淡，主要强调它的鲜美多?汁。

经过油汤汁一滚，清新的小油菜也多?了几份鲜。

肉丸子青菜的汤汤水水，更是鲜，偶尔还能咀嚼到虾皮，咸鲜口的，蛮鲜的。

“又吃到一个虾皮呢！”严欣跟好友炫耀，仰起的小脸欣喜万分。

江梦也在低头找虾皮。

两人有一种挖掘宝藏的小快乐。

如果说肉丸子汤主打一个咸鲜可口，那么泡椒炒猪肝，则是偏酸辣口。

炒猪肝鲜嫩嫩，口感嫩到脆口。

多?煮一分太老?，少煮一分，则显得太生，火候恰到好处，不柴不腥，酸酸辣辣，超级下饭。

猪肝里面的泡椒碎也能吃，巨辣，辣得鼻尖沁出?汗珠子，对于嗜辣的江梦来说，越辣越香。

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