督抚小说

第75章 四川水煮肉片（第2页）

制作步骤

（一）前期准备

猪里脊肉洗净切片，放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉和一个蛋清，搅拌均匀，腌制-o分钟。

蔬菜洗净，白菜切段，豆芽去根，莴笋切片。

大葱、生姜、大蒜切末，干辣椒剪成段，小葱和香菜切碎备用。

（二）烹饪过程

锅中倒入适量清水，大火烧开后加入少许盐和食用油，将蔬菜放入焯水，煮熟后捞出沥干水分，放入大碗底部铺匀。

热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入豆瓣酱和火锅底料，小火炒出红油。

加入适量清水，大火烧开，加入盐、白糖、鸡精、生抽调味。

逐片放入腌制好的肉片，煮至变色熟透，连汤一起倒入装有蔬菜的大碗中。

在肉片上撒上蒜末、辣椒粉、干辣椒段和花椒。

另起锅，倒入o毫升食用油，烧至冒烟，迅浇在调料上，激出香味。

最后撒上小葱和香菜碎作为点缀。

菜品特点

（一）麻辣浓郁

水煮肉片最为突出的特点就是其麻辣的味道。四川特有的辣椒粉和花椒，经过热油的激，释放出强烈而诱人的香气，刺激着味蕾，让人欲罢不能。

（二）鲜嫩多汁

选用猪里脊肉，并通过恰当的腌制，使得肉片在烹饪过程中保持了鲜嫩的口感，入口滑嫩，饱含肉汁。

（三）食材丰富

除了主角猪里脊肉，通常还搭配各种新鲜蔬菜，如白菜、豆芽、莴笋等，不仅增加了菜品的口感层次，还使营养更加均衡。

（四）汤汁红亮

精心调制的汤汁呈现出鲜艳的红色，油亮诱人，既为肉片和蔬菜增添了浓郁的味道，又成为了整道菜的视觉焦点。

营养价值

（一）猪里脊肉

猪里脊肉富含蛋白质、脂肪、维生素b、b等营养成分，能够为身体提供能量，维持正常的生理功能。

（二）蔬菜

蔬菜部分提供了丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，有助于促进消化、补充维生素和矿物质，增强身体免疫力。

（三）调料

请勿开启浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

黄雀雨  [红楼]贾赦有了植物系异能  童话世界的魔法师  腹黑帝王傲娇妻  春日薄  替身女配看见弹幕后  开局一朵蘑菇如何进化成神  石榴裙下  炮灰和反派是真爱[快穿]  黑心团宠带着物资重生了  重生之峥嵘  白月光在噩梦游戏复活了  怀娇  惊！全网爆宠的小女鹅居然五百岁  离歌/当替身不如爆火  靠沙雕爆火后，帝国顶流找上门  死遁后我成了白月光之子  天物觉醒：我能刻印一切  霁月光风，不萦与怀  快穿之备胎摆烂跑得快