督抚小说

第262章（第1页）

她这个话说的六位配方师有点懵，虽然学习的时候老师强调过厨房和厨房里使用的东西必须干净，并且这是教学的主要内容之一。可谁在这种地方还严格遵守啊|？

也不是靠配方味道赚钱的餐馆，更不是配方比赛，也不是为一线战斗的战士准备，只是在这里工作的普通人吃的一日三餐罢了。能满足能量需求和吃饱就行

想到这里好几个人明显一愣，不知何时他们居然开始这样想了！

脸色微红

阿雅已经开始准备材料了，没注意大家的脸色和表情。

“你们抓紧时间去做，一号配方师炒面包果，我需要三分熟和九分香的八比一准备，准备好之后去处理木薯和面包果，木薯要炒香的，面包果取出来就行。二号准备清洗所有需要清洗的食材，先食材后清洗餐具，花蜜卷饼的餐具预热，蜜露香茶冻的预冷。三号”

阿雅很快将大家的任务安排下去，每个人都非常清楚自己要做什么。

但是一号有点棘手，他无从下手，犹豫片刻对阿雅说：“我，我不会炒三分熟和九分香的面包果。”

这个技术含量也太高了点吧，他没学过啊

阿雅茫然了片刻才想起来，这不是随便一个配方师就能做到的事情。炒熟很简单，但是精准的炒到一种程度可不简单。

配方师需要时刻把握锅的厚度、材质、火的大小、面包果的量等等，锅薄了需要加快搅拌度和减少炒的时间。材质导热性强和弱也有区别，面包果多了多炒一会儿，少了少炒一会儿。还有香气的留存，捂着还是敞开也有讲究。捂的厚度不同的水分散失不同，香气散出来也就不同，敞开太过还会香气挥过度导致没那么香。

总而言之，她自己当年也是练习了多少个日夜才练习到炉火纯青的程度，此刻要求一个二级配方师做到，确实有些为难人。

“没事，你全部取出来我炒吧。”

“好，不好意思，你安排的任务没办法完成。”

阿雅笑道：“我反而很开心你主动说出你做不到，那样我会便利很多，哈哈。一会儿我炒的时候顺便跟你们说说技巧吧，你们有时间可以练习。”

技巧的事情真的很需要老师来教，因为很多书本上和学校教学内容是不说明的。这也是学校有拜师环节的原因，老师得到的技巧都是自己从无数的实践中得来，一样需要学生去不断的摸索。老师能做的只是缩短学生走的弯路，不能直接帮助学生学会这个东西。

将所有的材料准备好之后阿雅开始炒面包果，巨大的铁锅用一点点茶油开锅，这样炒的面包果会有一点淡淡的清香。

茶油是阿雅后面让助理去取的，之前没在材料中安排，那时候她没想到这个锅很久没用了，即便清洗之后还需要油来润一下，让炒的过程顺畅。

“我以前都用的陶锅和小铁锅，铁锅几乎被学生天天使用，很油润光滑，不需要放油。第一次使用这种长时间不使用的，内心有点没普了，哈哈。”

几位助理却看得目瞪口呆，这个小精灵很厉害啊！

这么大的锅，说颠起来就颠起来，锅里还有这么多的面包果。

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