督抚小说

第30章（第2页）

如果用这个概念来定义，那周余觉得他家的金毛和大哥它们都已经成精了。

他丝毫不怕的。

不过周余也不好意思继续打扰人家鸡妈妈下蛋，扒光了鸡毛，他拎着一个篮子，把白花花的鸡肉放进去，又去厨房拿了菜刀，一起拎着去了溪边。

怕血腥味会引来一些动物，周余直接在溪边处理的野公鸡，血可以快速被水冲洗干净，肚子里的东西他就只留了个鸡心子，肠子懒得处理，和别的东西一起他全都丢进水里，让溪水给冲走了。

眼看日头快要到人头顶，处理完鸡肉的周余赶紧回院子准备中午饭。

把之前烧了开水的那口灶肚里的柴火分一半挪进另一边灶眼里，周余麻溜地淘米下锅，另一口锅里还剩一点开水，他把切成块洗好的鸡肉倒进去，准备用开水焯一遍，去一去血腥味。

晒干的香菇他吃完早饭后就用冷水泡上了，这会儿也都已经泡开，清洗了两遍，周余把香菇捞起来滤干水分。然后取出调料、花椒放了几粒、其他的葱姜蒜辣椒切段放好。

周余把鸡肉捞起来，锅里的水舀出来，锅擦干，热了之后放油，把葱姜蒜全放进去爆炒出香味，再重新倒入滤掉了水分的鸡肉，翻炒至变色，加一点老抽、料酒、生抽、盐等调味料翻炒片刻，倒进没过鸡肉的开水，盖上盖子煮小半刻钟，再把香菇放进去，继续中小火闷煮，加味精后收汁，起锅前撒一把绿油油的葱花。

香味慢慢从他的小院里飘出老远。

怕段戎他们饿了，周余一个人在灶房忙的手脚不停，一边翻炒鸡肉，还要分神注意饭烧开没，等烧开了要捞出里面已经变成米汤的水，只留一点点在里面，等着从米转变成米饭……直把他搞的满头大汗。

好在总算搞定了主要的饭和菜，剩下来的腊鱼和腌黄瓜这都很简单，用不了多长时间。

从厨房里出来，周余锤了锤后腰，走到院子门口招手唤来段小羽：“小羽，去帮我叫你大哥和二哥回来吃饭好吗？”

“好呀，包在我身上。”小姑娘兴高采烈地答应了，她老早就闻到香味了，馋的不行，这会儿像阵风一样朝着田里刮过去了。

周余把饭菜端到大堂的四方桌，散散热气，等着段戎他们回来就可以开饭。而这顿让他花了心思的饭，不出意料地受到了段家三兄妹的热烈欢迎。

“鱼兄，这道鸡肉炖蘑菇太好次啦。”段斐咽下嘴里的饭，手里还拿着一个鸡腿，另一只手抱着碗对着周余的手艺赞不绝口。他不是没有尝过更好的手艺，可那都是以前在镇上的时候，而且味道更偏向于精致可口，没有这么的鲜香入味，下饭又充饥，直让人口舌生津。

加上上次的胡子鲶，这可以说是段斐第二道很喜欢的美味了。

段小羽一个劲附和道：“小鱼哥哥，真的很好吃。”

段戎也说：“好吃。”

“你们喜欢就好，”周余很是淡定，注意到段小二和段戎的碗空了，问道，“要添饭吗？”

“要要要，”段斐忙不迭点头，一边抛弃了少爷风范地啃着鸡腿，慢悠悠站起身表示，“我自己来就行。”

已经拿过段戎碗的周余摇头示意他坐下：“没事，我一起。”

一只鸡周余留出了鸡腿和鸡翅膀没切碎，只划了几刀让汤汁沁进去入味，这会儿刚好够他们四个人一人分到一只，鸡腿让给了两个小的，他和段戎碗里则各有一只鸡翅膀。

到最后，段斐兄妹俩吃得肚圆，纷纷瘫在椅子上不肯动：“撑死了。”

一边说着一边打了个嗝。

周余给他和段戎一人倒了杯茶：“你们休息一会先，这会儿太热了。”

日头正旺，晒的很，等过上半个多时辰再去干活，刚好可以避开这个时间段。

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