督抚小说

第135章（第1页）

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黄豆芽把鱼身上最嫩的一块鱼肚子切下，用刀去了鱼皮，然后将鱼肉跟包子一起蒸在蒸屉里，等鱼肚肉蒸熟后，用勺子怼烂糊后，就可以喂孩子了。

小孩不能吃太多调料，所以给小灵芝吃的鱼肉是啥调料都不放，纯清蒸。

为了减少鱼腥味，黄豆芽把鱼皮连带着鱼皮下面的褐色肉刮得干干净净，只留下纯白的鱼肚肉。

虽然大人觉得清蒸的鱼肉没滋味，但对于小孩子来说，这可是难得的美味。小灵芝吃得那叫一个香，嘴里的肉还没等咽下去，就急吼吼地张嘴等下一口了。

最近天热，黄豆芽是越来越不爱烧火做菜了，但奈何家里的小闺女越来越能吃，再懒的娘也舍不得饿着自家闺女啊。

剩下的鱼肉，黄豆芽没有像平时那样红烧或者酱焖，而是打算做鱼冻吃。

坐月子时，鲫鱼汤不断，黄豆芽喝鲫鱼汤，早就喝得够够的了。

出了月子后，黄豆芽都不咋吃鱼了。媳妇不吃，赵晟自然也没得吃了。所以赵晟钓的鱼大部分都卖掉了。

黄豆腐见小妹夫每次都把鱼卖得光光的，就连以前留着吃的小鲫鱼也都卖了，还当这两口子终于长心了，知道勤俭持家，给孩子攒钱了呢。

不过见小妹那么认吃的人，突然过得这么仔细，黄豆腐又有些心疼了，每次家里炖鱼，都要送去小妹家几条。

赵晟跟大舅哥解释了好多回，明说自家不是不舍得吃，是媳妇吃够了，但黄豆腐只当小妹夫是好面子，才嘴硬说不爱吃，所以照旧往小妹家送鱼吃。

咋说大哥都不信，黄豆芽也是无奈了，只能偶尔让男人留两条大鱼，证明自家不差吃的。

赵晟放的地笼子，每隔几天还能捕到不少小鱼，偶尔还有黄鳝，相比于炖鱼肉，黄豆芽更喜欢吃小泥鳅和黄鳝这种刺少还鲜嫩的“劣等鱼类”。

不过托自家大哥的福，黄豆芽现在也没肚子吃“劣等鱼类”了，地笼子里网上来的小鱼小虾全都被晒成了干，留着冬天吃。

黄豆芽有点吃腻了红烧鱼和酱焖鱼，因为不能吃太咸，导致鱼儿都失了美味。

不过大鱼的吃法太多了，只要有人帮着看孩子，黄豆芽可以做出很多花样。

最近黄豆芽特别想吃滑溜溜的食物，就打算熬鱼冻吃。

熬鱼冻有两种做法，一种是用鱼肉熬，熬好的鱼冻咸香嫩滑，入口即化。还有一种是用鱼鳞熬，熬好的鱼冻需要用糖和醋凉拌一下，味道十分爽口嫩滑。

用鱼肉熬鱼冻时，要往锅里倒入足够多的开水，水要没过鱼肉一大截才行。

熬鱼冻要把鱼肉炖煮很久，一直炖至骨酥肉烂为止，然后用漏勺将大块鱼骨等捞出，把汤汁熬得就剩个锅底才算完事，十分费工夫。

用鱼鳞熬鱼冻时也不省事，清洗鱼鳞很耗费时间，要把鱼鳞洗得干干净净，洗到透明才算干净，所以最好用大鱼的鱼鳞熬鱼冻。

在锅里面加适量水，上火熬煮鱼鳞，熬到鱼鳞卷曲，汤汁浓白的时候，用漏斗将鱼鳞捞出，留下汤汁。

待汁液凝成鱼冻，用刀井字形横竖划开，加上糖和醋，拌开就是美味的鱼冻了。

大夏天熬鱼冻，那是相当煎熬了。

两口大锅同时起火，厨房被蒸汽弄得闷热，黄豆芽被热得除了一身的汗。

所以黄豆芽把锅烧得大开后，就马上抱着闺女出门躲凉了，让灶里剩下的小火慢慢熬煮鱼冻。

黄豆芽抱着小闺女坐在家附近的大树下，附近有很多小娃娃在玩，黄念武见自己不用照看小表妹了，马上跟别的小孩玩到了一起。

小灵芝很少能碰到这么多孩子，十分新奇，睁着两只黑溜溜的大眼睛，不错眼地盯着这帮大哥哥和大姐姐玩。有人过来逗她时，她就挥舞着小胖手，瞪着小短腿，兴奋地回应着，乐得哈哈的。

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