督抚小说

第三十二章 不烂子（第2页）

不过看他们的架势，估计是不会给他买菜的机会了。

只剩下这点材料，该怎么办？

许青闭上眼，无数菜谱在脑海中快划过。

忽然，他灵光一闪。

对了，原来还有这道菜！

山西的名菜，不烂子。

不烂子本名拌子，因为山西方言里习惯将“拌”字拆成两個音来读，久而久之就成了不烂子。

不烂子还有个别称——“苦累”。

最初不烂子是穷苦人家在春夏之交、青黄不接时用来果腹的食物。人们常常用榆钱、槐花、红薯叶之类的野菜拌上米面，甚至是米糠、麦糠，上锅蒸熟之后用来充饥。

因为不烂子用料简单，制作粗糙，最初又是穷苦人家用来充饥的食物，因此就有了“苦累”的称号。

许青抬头望去，不远处正好就有一颗槐树，树上长满了一串串白色的小花，微风吹拂，送来一阵阵淡雅的芬芳。

许青三两下攀到树上，摘取了一小捧槐花，先将槐花放入水中，加盐浸泡一会后清洗干净，捞出备用。

随后他将土豆和胡萝卜削皮，用刀切成细丝。

随后加入槐花，再倒入面粉，将面粉均匀地涂抹在食材上，所有材料必须颗粒分明，不能粘连。

之后把搅拌好的不烂子上锅蒸熟。

再另起一锅，倒入油，加入葱姜蒜辣椒等调料爆香，再把蒸好的不烂子倒入锅中翻炒均匀，让不烂子充分吸收调料的香味，最后加盐调味，便可以出锅。

炒菜时扑鼻的香味早已让等候的几人食指大动，使劲地咽着口水。

等到许青将菜盛入盘中，几人便不由自主地围上来，低头仔细瞧着。

这一看，顿时让几人大失所望。

眼前的菜颜色难看不说，面粉还跟蔬菜黏在一起，这让在总督府里吃香喝辣的几人大倒胃口。

壮汉一把拎起许青的衣领，吐沫星子都喷到他脸上，“小子，你就拿这种东西来敷衍我们？”

许青平静地说：“你们尝一口就知道了。”

“这种东西扔给狗吃，狗都要嫌！你竟然让我们尝？”

“大哥，别听这小子废话了，他分明就是故意在逗我们玩！”

“对！揍他！”

小弟们叫嚣着，壮汉也怒火上涌，脖子上青筋暴起。

许青眼疾手快，迅用勺子舀了一勺不烂子，递到壮汉鼻子底下。

扑鼻的清香涌入鼻腔，带来自然的原始气息，精心调味后的不烂子还带着一股独特的醇香。

壮汉不由自主地咽了口吐沫，犹豫地看了眼许青。

许青再次说道：“你尝一口就知道了。”

壮汉缓缓松开他的衣领，拿过他手里的勺子，这一勺不烂子放入口中。

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