督抚小说

第149章 晚餐菜单（第1页）

“小老板大哥，吃肉呗，吃肉呗！”方钟趴在横断厨房和餐厅的餐台上，声音欢快的请求着。李治似乎看到少年身后有条尾巴摇来摇去。没有搭理少年，但是选择食材的手，不自觉的停留在肉食分类中。“猪蹄很新鲜，看起来不错，今天就做“炖猪蹄”吧！”李治拒绝承认是因为方钟小少年的要求，自己才会作此选择，怪只怪食材供应商提供的猪蹄太新鲜。“荤素搭配才能有健康的身体，西芹很鲜嫩，“凉拌西芹”是个好选择，清爽解腻还能补充人体膳食纤维，很不错！”主食的话，决定就是你了“黑糖馒头”！

随着心中所想，手指飞快的点选了相应的食材。李治觉得自己到达瓶颈的手速有了微弱的提升，这个发现让他心情很好。

方钟不知道李治的决定，趴在柜台上抻着脖子试图看清李治选择的食材。用眼角的余光瞄到少年的样子的李治，突然有种逗猫的舒爽感，这种感觉促使他决定继续吊着小少年的胃口。他先将西芹取出，明显感觉到少年失望的情绪，内心不由暗自好笑。他明显感觉到，方钟自从受伤之后，好像抛弃了什么包袱似的，变得越来越孩子气了。

西芹是凉拌，为了保证食材的鲜嫩爽口，李治决定等食客点餐之后再做处理，他将西芹用水反复清洗干净，放在一边待用。

他将猪手取出，用清水洗净之后，用菜刀沿着关节将猪手切分。将锅反复清洗，直到光洁如新的锅子变得光可鉴人，才满意的继续下一个步骤。

将锅中放入适量的山泉水，水中放入姜片、葱段和醋，将猪手块放入锅中抄一下，捞出，备用。将炒勺中放油，花椒、大料、干红辣椒、葱、姜爆香，放入白芷、砂仁、香叶、当归煸炒，放入迷迭香碎，下入猪手块和冰糖，加入足量开水烧开。将所有原料倒入再次刷净的锅中，加入五味子和西洋参炖煮。

趴在台子上的少年，嗅着鼻子，试图闻到炖猪手的香味，可惜现代化的排风系统，完美的做到了空气秒置换，他连一丝香味儿都没闻到，最后泄气的趴在台子上装死。

李治好笑的看了他一眼，没有搭理他。取出黑糖和黑糖蜜，先利用温泉水把黑糖与黑糖蜜搅匀，盆中先放好中筋面粉、沙拉油、速发酵母后，缓慢的将的黑糖液倒入，将面粉活活成面团，将成团的面团从搅拌缸中取出，用手揉至表面光滑.再保鲜膜盖住面团作松弛的动作，开始杆卷的动作.确定已经将面团内的空气杆出来后。三折，再度杆开....最后将面团杆成一大张最末端稍微用手指头压扁.再将整张面皮卷起，收合处捏紧后，用掌心处滚均匀成圆条状，再切成段将切成段的馒头，放入蒸锅中，。目的是让馒头进行发酵以及等食客来了能吃到刚出锅的馒头。弄好这些后，猪手已经快炖好了，李治将锅盖打开继续收汁，顺手撒上洗净的枸杞子。

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