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第3章 冬日是中老年人心肌梗塞高发期健康食谱推荐(第1页)

当凛冽的寒风呼啸而过,大地被冰雪覆盖,冬日以它独特的寒冷与寂静降临人间。在这银装素裹的季节里,却隐藏着对中老年人群健康的潜在威胁——心肌梗塞病风险显着升高。据相关医学数据表明,冬季中老年人心肌梗塞的病率比其他季节高出许多,这一现象犹如冬日里的阴霾,笼罩在许多家庭之上。为何冬季会成为心肌梗塞的高期呢?这背后有着复杂而微妙的生理与环境因素相互作用。

冬季寒冷的气温是诱心肌梗塞的重要“帮凶”。当人体暴露在低温环境中时,体表血管会自动收缩以减少热量散失,这是人体的一种自我保护机制。然而,这种收缩会导致血压升高,心脏需要承受更大的压力来泵血,从而增加了心肌的耗氧量。对于中老年人来说,他们的心血管系统功能逐渐衰退,血管弹性降低,心脏功能也不如年轻时强劲,因此在这种额外的负担下,心肌梗塞的病几率就会大大增加。

冬季人们的生活方式也会生一些变化,这些变化也在无形中为心肌梗塞的生埋下了伏笔。寒冷的天气使得人们户外活动减少,更多地选择待在温暖的室内。运动量的骤减会导致血液循环减慢,血液黏稠度增加,容易形成血栓。而且,冬季往往是节假日集中的时期,中老年人可能会在这个时候摄入过多高热量、高脂肪的食物,进一步加重了心血管系统的负担。情绪波动也是一个不可忽视的因素。冬季日照时间短,一些中老年人可能会出现季节性情绪失调,如抑郁、焦虑等情绪问题,这些不良情绪会引起体内交感神经兴奋,导致血压升高、心率加快,进而诱心肌梗塞。

除了上述原因,中老年人本身的身体状况也是冬季心肌梗塞高的关键因素。随着年龄的增长,动脉粥样硬化的问题日益严重,血管壁上逐渐形成斑块,使得血管狭窄,血流不畅。在冬季多种因素的刺激下,这些斑块容易破裂,形成血栓,堵塞冠状动脉,引心肌梗塞。高血压、糖尿病、高血脂等慢性疾病在中老年人群中较为常见,这些疾病会损伤血管内皮细胞,加动脉粥样硬化的进程,使得心肌梗塞的病风险成倍增加。

既然冬季对中老年人心肌梗塞的防范如此重要,那么在饮食上进行适当的进补,增强身体的抵抗力和心血管功能,就成为了一种有效的预防策略。冬季进补对于中老年人而言,有着诸多不可忽视的理由。

其一,冬季人体的新陈代谢度相对减缓,身体消耗的能量减少,此时适当进补能够更好地被人体吸收和利用,有助于补充身体在一年中所损耗的元气,为来年的健康打下坚实基础。就如同大自然中的万物在冬季休养生息,为来年的生机勃积蓄力量一般,中老年人的身体也需要这样一个调养和补充的过程。

其二,从中医的角度来看,冬季是人体肾脏主令之时,肾为先天之本,主藏精纳气。适当的冬季进补可以起到补肾益精的作用,进而增强身体的整体功能,包括心血管系统的功能。例如,一些具有补肾作用的食材能够促进肾脏对水液的代谢调节,有助于维持体内的水液平衡,减轻心脏的负担,降低心肌梗塞的病风险。

其三,冬季气候寒冷,人体需要更多的能量来维持体温。进补能够提供丰富的营养物质,如优质蛋白质、脂肪、碳水化合物以及各种维生素和矿物质,增强身体的御寒能力,使中老年人在寒冷的冬季里能够保持身体的温暖和活力,减少因寒冷刺激而引的心血管问题。

下面为中老年朋友们推荐几款适合冬日进补的食谱:

一、当归生姜羊肉汤

材料:羊肉5oo克,当归15克,生姜3o克,枸杞1o克,红枣1o颗,盐、料酒、胡椒粉适量。

做法:将羊肉切块,放入开水中焯水去腥,捞出备用。当归洗净,用清水浸泡2o分钟。生姜切片。在砂锅中加入适量清水,放入羊肉、当归、生姜、枸杞、红枣、料酒,大火烧开后转小火炖煮15-2小时,至羊肉熟烂,加入盐和胡椒粉调味即可。

功效:羊肉性温热,能补肾壮阳、温中暖胃,是冬季的滋补佳品。当归具有补血活血的作用,可改善血液循环,对心血管系统有益。生姜能温胃散寒、促进血液循环,枸杞和红枣则能补气血、益肝肾,这款汤品适合阳虚怕冷、气血不足的中老年人食用,有助于增强身体的阳气,抵御冬季的寒冷,同时对心脏有一定的滋养作用。

二、山药核桃粥

材料:山药1oo克,核桃3o克,大米1oo克,冰糖适量。

做法:山药去皮洗净,切成小块。核桃去壳取仁,稍碾碎。大米淘洗干净,放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火煮2o分钟左右,加入山药继续煮15分钟,最后放入核桃和冰糖,煮至冰糖融化,粥浓稠即可。

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功效:山药健脾益胃、滋肾益精,能增强人体的消化吸收功能,提高身体免疫力。核桃富含不饱和脂肪酸、维生素e等营养成分,有助于降低胆固醇、保护心血管健康,对预防心肌梗塞有积极作用。这款粥口感软糯,营养丰富,适合中老年人冬季日常食用,既能养胃又能养心。

三、胡萝卜玉米排骨汤

材料:排骨5oo克,胡萝卜1根,玉米1根,红枣5颗,党参1o克,姜、盐适量。

做法:排骨洗净切段,焯水备用。胡萝卜去皮切块,玉米切段。红枣去核,党参洗净切段。将排骨、胡萝卜、玉米、红枣、党参、姜放入炖锅中,加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮2-25小时,至排骨熟烂,加盐调味即可。

功效:排骨富含蛋白质、钙等营养成分,能强筋健骨。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素等,具有抗氧化、保护血管内皮细胞的作用。玉米中的膳食纤维有助于降低血脂,红枣和党参能补气养血、调理脾胃,这款汤品能为中老年人提供丰富的营养,增强身体抵抗力,对心血管系统起到保健作用,减少心肌梗塞的病风险。

四、栗子烧鸡

材料:鸡肉5oo克,栗子2oo克,葱、姜、蒜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐适量。

做法:鸡肉洗净切块,焯水备用。栗子去皮。锅中倒油,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮炒香,加入鸡肉翻炒至变色,倒入料酒、生抽、老抽继续翻炒上色。加入适量清水,放入栗子、冰糖,大火烧开后转小火焖煮3o-4o分钟,至鸡肉和栗子熟透,加盐调味即可。

功效:鸡肉富含优质蛋白质,易于消化吸收,能补充身体所需营养。栗子具有健脾养胃、补肾强筋的作用,其含有的不饱和脂肪酸和维生素等成分有助于维持心血管健康,这道菜味道鲜美,可增强中老年人的食欲,同时为身体提供能量和营养支持。

五、黑豆桂圆红枣汤

材料:黑豆5o克,桂圆肉15克,红枣1o颗,红糖适量。

做法:黑豆提前浸泡4-6小时。将黑豆、桂圆肉、红枣放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转小火煮1-15小时,至黑豆软烂,加入红糖调味即可。

功效:黑豆能补肾益阴、活血利水,对肾脏和心血管都有好处。桂圆肉可补益心脾、养血安神,红枣补气血,这款汤品适合冬季气血不足、睡眠不佳的中老年人,有助于改善身体状态,促进心血管功能稳定。

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