第156章（第2页）
这个怕是有点痛哦？
将锅里的海椒和花椒翻炒均匀后关火倒入黄酒继续微微翻炒，让黄酒被完全吸收。
这样下锅炒鸡的时候，麻辣味道能够特别的入味。
炒好的辣椒倒到案板上，用刀切碎，切的状态要比做水煮牛肉的刀口辣椒再粗一点点就可以了。
辣椒这么做可以保存三天，李名这次做的量很大，用个三天没问题，辣子鱼之类的菜也可以用这个料。
碗里的葱姜挑出来，小米辣可以留在碗里跟鸡肉一起下锅。
起锅烧油，锅里微微冒烟时，把切好的海椒倒入锅中，一变色就立马捞起来，几秒钟的时间就够了。
捞起来的辣椒放到一旁备用，锅里重新加入姜和花椒，出香味后倒入鸡肉开始煸炒。
煸炒出来的鸡肉会比油炸出来的鸡肉更香一些，吃着更巴适。
辣味虽说是一种痛觉，但对人味蕾的吸引力那自然不用说的。
麻辣的香气透过玻璃窗口传到了员工餐厅，让空气里都沾染上了麻辣的味道。
闻到这味儿，苏乐康等人的口水就开始不自觉的分泌起来。
至于什么上火啊、热气啊。
在这股香味面前都显得不重要了。
鸡肉煸炒到微微变色后，将海椒下入一半，然后淋上一点黄酒。
黄酒的作用就是让辣味完全激发，透到鸡肉里面。
第二次黄酒淋入后，顺带着把剩下的海椒一起倒进去。
本来是要再淋一次，但是李名怕嘉艺众人被辣洗，还是收了收手。
一顿酷炫的颠勺后，辣子鸡就可以出锅了。
“老于，脖子别看了，上菜了！再看小心爆炸了。”
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