“好啦,你现在先别想那么多了,等你店子走上正轨在找人工,现在你就先招我吧反正不用人工不用管住宿,就包我们一家的伙食就够了”陈美莲知道她的意思,但是她真的觉得不累,反而很充实
“好,那陈姨今天想吃什么我去买菜”田甜出她的意思,也就不在纠结了,而且这里她唯一熟悉的也就陈姨一家而已
“这就对了嘛”陈美莲欣慰的点点头,又想了一下说道“你着做吧,你做什么我们都觉得好吃,这一时半会我也想不起来,你着吧”
这时,陈大海带着工人又来了,一些要调试的地方还需要检查一下,田甜笑着打了声招呼就跟陈美莲一起出去买菜了
“老板,来块五花肉”田甜打算今天做卤肉饭,到市场上的猪肉摊就选了顺眼的比划让老板切下来
“得嘞还要不要其他”肉贩老板拿着刀唰唰两下开始切,到她眼睛还盯着其他在就问道。
“在来个猪肘子吧”田甜挑选了个大的,打算炖上晚上可以吃
卤肉比较油腻,田甜又挑选了几条新鲜的黄瓜,生菜还有西红柿都买了不少。
“好了,差不多了,我们回去吧”田甜买完卤肉的香料了两人手里都提的满满的菜说道。
“怎么还买这么多呀”陈美莲提着菜在回去的路上问道。
“我打算做点三明治放在店里卖”店里只有她一个人摊煎饼,有些客人坐在店里喝着茶只能无聊的着,所以她准备又增加新品了
“嗯,三明治容易做,确实可以加上,我也可以帮忙弄”陈美莲点点头,又帮她推荐她觉得好吃的面包店。
“那就吃完饭了去买吧”手里提着那么多菜,既然是陈姨推荐的肯定味道不错,只不过在另一条马路对面,有点距离。
“行,反正现在也不急,吃完饭再去跟人家好好谈谈,让他们做好了给你送货都成。”
田甜听到点了点头,不过也要买够一定的量才行吧,先试试大家的反应,相信是不错的。
两人回到店里,到他们还在忙碌没有做完,就回到厨房在操作台上开始分类放进后面的置物架上,洗锅烧水,找出砂锅清洗干净
“先把鸡蛋都煮了吗”陈美莲着她在刮猪皮又用火枪在烤,说是可以去腥味,就自己要做什么问道。
“嗯,可以吃多少个就煮多少个吧”想了想又说“要不在煮50个鸡蛋做茶叶蛋吧”店里品种太少刚好茶叶蛋也是一个选择呀
“行,你多了一个菜单啦”陈美莲笑了起来,又重新去找一口可以装60个鸡蛋的锅,将鸡蛋都清洗干净放入锅里开始冷水下锅煮。
“差不多煮八分钟就关火放着哪里就好”田甜将处理好的五花肉成小块,提醒她一下时间。
“好,定好时间了”陈美莲按她说的用计时器记录时间,到点它就会自动提示。
到她切洋葱,香菇跟其他配料了,就将蔬菜拿出来清洗放在一边备用。
田甜先将锅烧热放入油将洋葱丁炒香变色就捞出来,用锅里剩下的一点底油开始炒五花肉,等五花肉出油飘香在加入葱姜蒜爆香,依次将香菇丁,炒香的洋葱丁都放进去翻炒。
依次加入料酒去腥味,老抽跟生抽上色,就可以放入开水,在将香料跟干辣椒放进去,加入冰糖跟盐调味,最后全部倒进砂锅里开始炖。
“可以将鸡蛋先捞出来放入凉水里”听到计时器响起,田甜提醒到。
“好,10个放的下吗会不会太多了”陈美莲一边捞鸡蛋一边问她。
“没关系的”田甜从凉水里将鸡蛋捞出来去掉壳用刀划了几刀放在盘子里,最后一起放入砂锅开始炖就可以了。
两人又将剩下的鸡蛋都放入盆子里用凉水冲,田甜将煮了鸡蛋的锅用水冲洗一下。
开始加入凉水放入姜葱跟冰糖作为卤汁,将五香就是八角,桂皮,花椒,小茴香,丁香跟香叶,最后一勺盐跟适量生抽老抽还有茶叶开始上锅煮。
“鸡蛋不放进去吗”陈美莲着她不管鸡蛋了就问了一句。
“嗯,等水开了再放进去就行了”田甜头也不太的将洗好的黄瓜放入案板拍了起来
“这是做拍黄瓜呀”陈美莲捡起飞到她前面的黄瓜放入口里。
“嗯,调好味道放进冰箱冷藏一下,等小斌放学回来就差不多了”边说边将拍好的黄瓜放入盆里。
“还早,还有一个小时呢”学校12点才放学,现在才十一点刚过。
“嗯,我先将这个调好放进冰箱,现在天热适合吃这个。”她将调好味道的拍黄瓜拿出一块给她尝了尝。
“唔,好吃在来两块。”陈美莲手里敲着鸡蛋滚,被她投喂了一口瞬间眼睛一亮,点头让在她继续给两块
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