督抚小说

111 叫花鸡与炸麻雀（第1页）

原来那只麻雀在黄沙疾风中不清前方的路，生生撞到了玻璃上，把自己撞晕了。

冒着风沙将麻雀捡进屋放到炕桌上，一家人正亲亲地围成圈给它铺手绢、喂水，农家乐的老板娘听到声音后走进来询问，一见桌子上的麻雀当即高兴地拍起了手。

“你们可真够幸运的，来来来，我这就给你们炸了去”

老板娘十分热情，热情地李妍和父母都来不及阻止。她记得不知是谁说了句要将麻雀放生，结果被老板娘大着嗓门好一番嘲笑，说她们这些城里人就是心泛滥，乡下麻雀比老鼠都多，天天在头顶上飞从来没见谁稀罕成这样。

一番话把李妍一家说得不好意思开口了，眼睁睁着老板娘将那只可怜的麻雀拎着出去，端着进来。

后来每每想起这段往事，李妍总会想，若她当时不

是因为年少脸皮薄，就算稍微厚着脸皮拦上一下，那么哈哈，那么她可能这辈子都跟这道美味无缘了。

麻雀虽小，五脏俱全，只是那小小腹腔内的五脏又能大到哪里去呢炸麻雀虽美味，做起来却十分简单，耐着性子将三十几只麻雀全部褪毛处理，放进一个大盆里与干淀粉、鸡蛋液、花椒粉、盐和一点点酱油搅拌起来，让所有麻雀都均匀地沾上调料，等菜籽油烧热后便将麻雀全部倒进油里，炸至微黄后捞出放凉，再炸一遍，等颜色变得金黄时便可盛出装盘。

这样做的麻雀表面香脆油酥，内里又保存了肉中本身的水分，吃起来才能外酥里嫩。用到的调味料的种类少，山麻雀的味道才不会被过多的香料压制，使食物保持原汁原味才是对食材的最大尊重。

刚炸好了麻雀，那边灶上炖的鸡血腐汤也开锅了。李二莲正在盛汤，便听一直蹲在灶膛跟前的李宗延说道

“你可真会挑时候过来，准是闻着味了吧”

李二莲转头去，见是梁雨川，便招手让他过来，

先给他盛了小半碗鸡血汤，又将炸麻雀和干煸兔肉一样给他拨了一点在盘子里。

“快尝尝，告诉我味道怎么样”李二莲期待地将筷子递给他。

梁雨川昨日回家后，跟母亲说起在山中遇到严铁弩的事，梁夫人是官宦之后，现下家道虽不如以前，但是对大康朝历代能臣强将的事迹与名字仍是十分熟悉的，而且相对于李仲园这些农户人来说，她对于于国有功、于社稷有功的严深将军更为崇敬，更能理解一个前途大好的官员如此急流勇退的勇气与高尚，以及其远离朝堂的隐秘内涵。

作为一个好母亲，她希望自己的儿子也能拥有严深的操守与气概，所以今日一早便令府中厨娘将昨日梁雨川带回来的小獾猪做成菜肴，并一些冬日难见的瓜果、点心打包装盒，让梁雨川带到李家，送给这位忠良之后，希望如果有幸，严铁弩能稍微武学上的指点梁雨川一二，毕竟那位严深将军可是能单枪匹马进出敌营，视千军万马如无物的高手，他后代的武艺应该

也不会差到哪儿去吧。

梁雨川先尝了炸麻雀，刚嚼两口便竖起了大拇指“嗯，味道太棒了，这是什么”因为没了羽毛，他一下子竟没出自己吃的是什么。

李二莲嘿嘿地笑“麻雀。”

如愿以偿地到梁雨川瞳孔微缩，差点就要把嘴里正嚼得津津有味的肉吐出来，李二莲哈哈笑开了“反正都是吃的，什么肉不是肉，不许吐啊，不能浪费我的成果。”

李宗延这时抱怨道“小妹倒是给我也来一个啊，我都等半天了。”他将叫花鸡再次翻个面“这鸡做好了没，累死我了。”

时间差不多了，李二莲便道“行了，拿出来瞧瞧吧。”

于是李宗延将土球从灶膛里翻了出来，扔到地上便不管了，随便擦了擦手便往那盆炸麻雀奔去。

李二莲和梁雨川将叫花鸡抬到准备好的干净麻布上，梁雨川瞧着瞧着忍不住问道

“这叫花鸡，怎么吃”一团土，还被叫成“叫花”，形象和名字都不怎么能引起食欲，这不由得他不质疑。

李二莲冲他挑起一个自信的眉眼“瞧好吧，一会儿给你变魔术。”

去院子里将砍柴用的斧子拿进来，李二莲对着那团土寻找着下手之处，李宗延叼着只麻雀凑了过来，催促道“赶紧砸啊，一会儿凉了就不好吃了。”

李二莲便干脆直接地砸了下去，那土球上本就被烧开了许多裂缝，一斧子下去直接就碎成了几大块，沉得跟石头似的掉到了脚下。

一股浓烈的清香向四周流窜，细闻之下才能分辨其中的酒的清醇与野鸡的鲜美。

三个孩子都被这香味攫去了心神，迷晕了大脑，发出无意识的喟叹。

“小妹，”李宗延像是被这香味熏醉了，“这哪是叫花鸡呀，分明就是神仙鸡。”

李二莲狂咽口水，将叫花鸡挪进了盘子，忍着巨大

的诱惑才没将罪恶的小手伸向鸡肉。

李宗延难得在干活上积极了一次，抢着将叫花鸡端进前院。李二莲便叫了李大莲和李宗继过来，一起将剩下的菜端过去，又去地窖下盛了一壶梨子酒，两壶高度酒，将高度酒放进热水盅里热上，便用托盘一起送到了正堂。

见满桌子的美食，严铁弩一个劲儿地说着不好意思，李仲园将他请到主座他也直呼不敢当。

待众人一一就坐后，李宗延殷勤地给严铁弩夹叫花鸡的鸡腿，没想到鸡肉烤的太软烂，鸡腿一下子就被扯了下来，简直没费一点力气。

“严叔尝尝这个，闻着老香了。”

不用他说，大家都已经闻到了，严铁弩吃了半辈子野味，还没见过这种做法，野鸡肉本来有着比家鸡更重的土腥味，其中的油分也较家鸡少，吃起来又柴又干，如果是烤的就更干了，哪像这只叫花鸡，外表虽不那么油汪汪的诱人，里面渗出的汁水却饱满的很，顺着鸡肉的纹理不断地沁出，光是着就要忍不住了

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