督抚小说

129 酸菜肉丁打卤面（第1页）

梁雨川跟着李二莲来到厨房，李二莲捅灶烧火、切菜化肉，忙得没空理他。

梁雨川便硬着头皮跟在李二莲后面，李二莲走他便走，李二莲转他便转，没几下就挡了李二莲的路。

李二莲一手拿着水瓢，一手拿着菜刀，气势汹汹地问

“干什么”

梁雨川摸摸鼻子“就想问你用不用帮忙。”

李二莲送他个白眼，别以为她不出来梁雨川正琢磨着跟她道歉呢，李宗延一回家就跟她把什么都说了。

到底她和李宗延才是亲兄妹，梁雨川这种才处了不到一年的同窗怎么比得上。

“你想帮的话”李二莲冲四周，发现并没什么梁雨川能做的，毕竟切菜他不会，配料他也不会，就连烧火，李二莲也怕他烧不起来反而把厨房弄得乌烟瘴气的。

“劈柴吧。”

梁雨川没找到斧头和木柴，李二莲提醒他“在外面呢，劈好了送进来。”

于是梁雨川便乖乖去劈柴，他还是没想到既能令两人和好又能不损伤他面子的方法，索性一边劈柴一边再好好想一想。

李陈氏怀孕三个多月，今天下午刚刚进入孕吐期，那时她正吃着李二莲给准备的下午茶点心，突然感觉嘴里有股子汗馊味，立马就吐了出来。

接着便一发不可收拾，但凡闻到半点味道，甭管是香是臭，到了李陈氏鼻子里就成了奇奇怪怪的气味，没几分钟就要吐一下，一直吐到现在，胃里的酸水都要枯竭了。

李二莲这也是大姑娘上轿头一回遇见孕妇孕吐，根本不知该如何帮李陈氏纾解一些，还是李大莲叫了张翠珠婶子过来才稳住了一家人手忙脚乱的场面。

张翠珠一见李陈氏吐得脸都青了，捂着胃直说疼，便要李二莲赶紧做些容易消化又开胃的饭食来，先给李陈氏垫垫肚子，不然再这么吐下去李陈氏孩子还没

生，胃倒先烧出个大口子来。

又要易消化又要开胃口，还得让现在闻什么都不对味儿的李陈氏吃得下去，李二莲左思右想，决定做道酸菜肉丁打卤面试一试。面食易消化，酸菜开胃，还是北方人最常吃的食物之一，希望李陈氏仍保留着怀孕之前的口味，对于自家腌的酸菜依然“情有独钟”。

打卤面的面条一定要劲道，就算处于寒冷的冬天，煮开后也一定要过一遍凉水，不然面容易坨，吃起来也软趴趴的。所以在和面的时候要加一点盐，为了营养充足再加几颗鸡蛋进去，把面团和成较硬的状态，醒好后在案板上摔打几下，这样做出来的面条口感才好。

做卤子的酸菜切成特别细的细条才更能在吃的时候与面条融为一体，既好夹又入味。瘦肉丁加入两成的肥肉丁，都切成两到三毫米见方的大小，用五香粉、酱油腌制半小时，再下油锅煎炒至七八分熟，然后加入花椒粉、姜蒜末和少量白糖，再将切好的酸菜丝倒进去翻炒一会儿，加水没过，烧中火煮熟。

因为酸菜喜油，油大才好吃，所以李二莲这次煮了多半锅的卤子，加了两大勺菜籽油。快出锅的时候，放入少许盐，再加酱油和葱姜蒜末，调一碗水淀粉倒进去增加粘稠度，再次沸腾后便可起锅盛出。

满满一大盆卤子和过水面条被端上桌，去叫大家吃饭时发现李陈氏已经吐得腿软得下不了炕了，干脆单独盛出一份端到李陈氏房间，放到饭桌上，就让她在炕上坐着吃。

把饭端进去的时候，所有人都紧张地盯着李陈氏，一旦李陈氏又要吐，立马就会有人拿痰盂、递帕子、拍后背、端水、漱口地一条龙服务。

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