督抚小说

第四十七章（第2页）

去准备过年要用的东西，以及送给梁家的年礼。

挑好东西后，章云娘和陈幼筠亲自将年礼以及写给梁家的信交到梁家管事的手上。

回到家后，章云娘开始教陈幼筠腌制腊味。

时逢腊月，每家每户一进腊月都会用盐腌制猪肉羊肉等肉类，或者腌制腊鱼、腊肠之类，可以一直吃到第二年过夏天，都不会坏。

时间不能早，早了会坏，也不能太晚，太晚温度过高也不行。

陈幼云用手抓了盐，细细的涂抹在新鲜的肉上。

“有道菜，叫腌笃鲜，就是用冬天腌制的咸肉，加上春笋、新鲜猪肉、火腿、百叶结、莴笋等食材一起煮的汤。”

“口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。”

章云娘一边教女儿如何腌制腊肉，一边讲着怎么用腊肉做菜。

等所有需要腌制的肉类均匀摸上盐后，放置片刻，章云娘和陈幼筠一起将它们挂在后院。

等待时间给她们带来的惊喜。

第二日是个好天气，雪后初晴。

万大娘和其余的人都来了店铺：“…还好娘子你提前吩咐了，要是下雪了，就不必过来！我们当家的一开门就见好大的雪，都出不了门！”

“…你们是不知道，前面街口有富户在施粥呢！”

“城北有房子被大雪压塌，压死冻死的人也不知道有多少，真是可怜！”

闵大娘一边摇着头叹息着，一边包着包子。

众人一边说着话，一边七手八脚的准备着今天的要卖的东西。

“马上到腊八节了，要不咱们煮点腊八粥，一起卖，怎么样？天冷了，酥油饼、千层油糕凉的快，有热户户的粥喝一碗，再吃热乎乎的包子，浑身都暖和和的！”万大娘建议着。

陈幼筠听了眼睛一亮。

“好主意！”

腊月初八日，是“腊八节”。凡是大点的寺庙，都会用大锅煮了五味粥，美其名曰“腊八粥”；也有设红糟，以麸乳诸果笋芋为主，供僧人食用，或馈送檀施、贵宅等家。

陈幼筠立即出去买来黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江、去皮枣泥等各种煮腊八粥的干果，用水泡发了，放入大锅慢火熬出来，放了白糖，又香又甜。

富贵人家还会在上面用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。

也用胡桃、松子、乳蕈、柿栗之类作粥的。

来买包子的人，见有热气腾腾的腊八粥，都会买上一碗。

而千层油糕和酥油饼的销量没有因为天气冷而降下来，不少人来买的人都说带回家祭祀灶王爷。

腊月二十四日，不论穷人富人，都会准备蔬菜吃食糕点祀灶。

章云娘和陈幼筠也不例外，除了买的风鸡，酱鸭外，也学着人家一样拿了自己做的千层油糕和酥油饼还有各色糕点一起祭祀灶王爷。

这一天市间及街坊有人叫卖各色糕点、花果、糖果的声音络绎不绝。

还有的人家夜间会用灯照床下，谓之“照虚耗”。

腊月二十五日，不论贫富人家都煮赤粥祭祀食神，名曰“人口粥”，有猫狗者，也一样算在内。

而富贵人家，如果遇上天降大雪，就会大摆宴席，邀请亲朋好友一起，观赏雪景。还会请了人来唱曲儿。

或着约上三五好友骑马跑到湖边，湖山雪景，瑶林琼树，翠峰似玉，画亦不如。

更有诗人才子，遇此雪景，会扫叶上雪煮茶，与好友吟诗咏曲，更唱迭和。

如果遇上夜晚月圆风清，就邀朋约友，夜游天街，观舞队以预赏除夕。

这一日晚间，帮工的人都回家了，陈幼筠正在关门，突然有人走上前来，哑着声音问道：“敢问小娘子，贵店还招不招工？”

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