督抚小说

第一百二十五章 护送（第1页）

就是一章纯纯纯吃饭，可以跳订的，一点点点点点情节都没有。***三人在此处说了一会话，厨房的人就过来了，个个提提捧捧的，不多时摆了满满一桌菜，另有苏婶子亲端了一瓷盆汤来，把那大盆子小心坐于桌子正中。她看着旁人把菜放好，仍不肯走，自家上手又重新腾挪一回，特将几个费工夫的大菜摆到赵明枝面前，拿海碗盛出三碗鱼汤，又把一小碟子葱粒挪到桌边，笑呵呵同卫承彦道：“因赵姑娘不喜葱蒜，我便没有在整汤里下，只单细切了几根，三当家的若要添，此时加进去便是。”说完，又去看裴雍。他面前虽然摆了汤、菜，此时全不理会，只拿新筷子给赵明枝一旁空碗里搛菜。苏婶子心道一声果然，复才转回头，向着赵明枝介绍道：“姑娘趁热尝尝这个，这一锅是杂鱼汤，今日得的这一兜子鱼肉最厚，又肥。”她将右边巴掌伸出来，五根手指根根胖得滚圆，手掌也厚实得很，笑着比划道：“鲫鱼同我这巴掌一样肥大，也不知怎么长的，肚子里油都要淌出来，另还有黄樱鱼、皖鱼，我先拿小鲫鱼并那皖鱼熬了浓汤，用的清油，半点不抢鱼味，汤做好，汤料也隔了，才又嫩煎了几条大的，此时吃肉、喝汤，两相便宜。”“条条鱼都有问过刘大夫，三样都是性平，同姑娘吃的药并无干碍的。”赵明枝见她这样殷勤，有心捧场，拿汤匙尝了两口。汤浓得已经糊嘴皮子黏舌颚，不知多少鱼死于非命才得了这一锅，入口就是极鲜味，那鲜不同鸡汤、牛羊汤，简直从舌尖一路鲜到了舌根，顺着喉咙一路滑进肠肚，似乎连肠胃都能感受到那股子鲜浓。只那鲜浓又不是单纯鱼味，当中夹着微微姜辣，又有胡椒辛辣，喝完之后，只黏不腻，嘴里除却鱼味，又有一种奇异芳香，微微辛凉。赵明枝再尝一口，便把那味道品出来了，笑问道：“这鱼汤里吊了紫苏叶么？怎的吃着有紫苏香气，偏也不浓不冲，半点不抢味的。”苏婶子当真惊了，又是高兴，又是紧张，忙道：“姑娘这舌头！竟是吃出来了？我不敢多放姜，只怕辣味抢了鱼鲜，特先拿纸隔了紫苏叶炝锅，只要那股子香气压着鱼腥味，其实极淡，汤一下，早冲没了，我自家吃都尝不太出。”说着忙给赵明枝挑搛鱼肉，一同堆放在边上碗里。赵明枝一一吃尝，鲫鱼刺多，幸而汤里拿来吃肉的鲫鱼都有巴掌大，肚腹肉也厚，吃在嘴里，果然软中带甜，那甜味是鱼肉本身自有，肉又特别细嫩。吃完鲫鱼，那黄樱鱼也不分上下，一点点泥味被姜并紫苏压了，只有嫩肉，那肉不如鲫鱼肉甜，胜在更嫩，偏还无刺。至于皖鱼，则是肉厚且肥，先煎香了再同汤熬煮，肚腹处的大刺已经提前抽了，背部早滤走了，全无细刺，肉虽然不算细嫩，吃进去却有余有留，别有一种吃头。一碗汤喝完，汤浓、鱼鲜、肉美，从舌头舒服到了胃里，胃里微微发麻，是那姜和胡椒起了作用，暖意慢慢随着呼吸扩散全身。赵明枝笑着点头，夸道：“这汤实在极鲜香，特别耗功夫，得有十分好手艺才能做出来。”她这话不是客套，听在苏婶子耳中，自然分辨得出，顿时喜笑颜开，忙道：“姑娘且莫着急夸，先尝尝别的。”说着又继续布起菜来。“这是我自发的绿豆芽，清炒了一盘子，掐头去尾，清清爽爽的，十分解腻。”赵明枝依言吃了，豆芽发得水头胖足，去头去根须后，短短一截，炒得刚刚断生，配了一点子茱萸，带些微辣味，果然清脆清爽，因无头无须，口感更佳。“还有这鸡，足两年大阉鸡，这鸡没了盼头，只会吃了跑，生来就是个好肉菜，我怕它那爪脚样貌丑陋把姑娘吓着，早剁了，不然此时拿出来看那扳爪，都快赶得上猪蹄爪子。”“这鸡肉极有吃头，皮也脆，肉也全是足味，不像那些小嫩鸡仔……”“那些羊肉、牛肉不多提，二当家的特地交代过，要给姑娘做些清淡开胃的，我特拿黄花菜拌了陈醋，里头兑着白醋，酸得也不刺，姑娘且多试一试，若有哪里不足，我就在下头厨房，使人来寻，立时就能改了，另做一桌子出来。”这厨娘不晓得束了多久，难得挣解一般，恨不能把三头六臂都使出来，还要多做解说，唯恐自己心力出了，却不合人口味。她一一介绍完，等实在没有理由再留了，才依依不舍走了，等回到灶台下头，犹自引颈看向门外。里头帮工笑着问道：“婶子看什么？忙了一整天，赶紧坐着休息才是？”又道：“来了这许久，从未见得婶子今日这样辛苦，累不累的？”苏婶子啐她一口，笑道：“你懂什么，我们做厨子的，若只做大锅饭也就算了，当一天和尚撞一天钟，不过混口囫囵饭吃，但凡有些手艺，有点子想法的，谁人不求着找累？只怕连累都没个机会！”又道：“你看我平常做那些菜，虽也认真，二、三当家的甚时说过什么？从来也不说好，也不说不好，倒叫我提心吊胆的，唯恐什么时候这差事要黄，倒不如隔三岔五来个一回这样一桌，我也显摆手艺，最要紧那赵姑娘舌头是真灵，一点半点小心思都吃得出来的，不怕做了无人晓得。”“她要是吃得惯了，日日惦记着我做的这一口，我还怕将来要被砸饭碗么？”正堂里自然不知道后头厨房事。三人一桌饭菜吃得饱足，等桌上盘盏撤走，又转到一旁圆桌，落座说了一回话。卫承彦吃吃喝喝，灌了一肚子汤水，忙着自去寻雪隐了。趁他不在，裴雍便道：“我手头事情已是了结得七七八八，早则明日，晚则后日，等送走了承彦便能出发——这就叫木香给你把行李收拾起来，最好走在前头，我带那一队人跟在后面，另找人搭着护送，只等半路仪仗，如何？”

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