督抚小说

第三十二章 流言（第1页）

流言

江岁安带着狗子岁岁回到家里，把酒坛子放在厢房。

家前后转了转，地里的菜都熟了，她把菜收起来，装进地窖里。

下到地窖，她发现可能最近仙泉水用得太频繁了，收的菜太多了，地窖已经快装不下了。

除了做成咸菜，这么多菜该怎么办

江岁安拿了一些喂鸡、猪和羊，一边喂一边想。

直到喂完，她也没想出什么主意。

到厢房拿了些羊肉喂岁岁他们，她到酒坛子，心想或许能用酒做些菜，放的时间也长些。

这倒是个好主意，喂完狗子和豹子，她拿了些新鲜瓜果，来到里正家。

开门的是卫兴，见江岁安，他非常高兴。一是用了她给的药，他媳妇的手一点疤痕也没留；二是亏得她送的菜和肉，不仅这两天吃得很好，今年过年也有

肉吃。

“江姑娘快请里面坐。”

他热情地招呼江岁安进屋，里正夫人已经能下炕了，亲自倒茶。

“使不得使不得。

”江岁安赶忙拿过茶壶，给里正夫人倒上茶，笑着道“今儿买了些酒，却不会做，想问问您，酒能做些什么菜而且马上过年了，咱村以前有什么习俗我该准备些什么”

里正夫人叹气“咱们村没啥特别的习俗，跟别的村一样过。只是往年不管年景好不好，这会儿都该为过年准备起来了。二十三过小年，二十四祭灶神，二十五接玉皇，二十六割年肉。今儿都二十五了，啥都还没准备。”

江岁安见她神色郁闷，忙转开话题问“那酒能做哪些菜呢”

说起这个，里正夫人也不知道。

“我们家酒多是拿来喝的，偶尔做菜的时候放一些

，专门用来做菜倒没有。”

她忽然想到一道菜，又道“有个菜倒挺合适的，就是现在不一定能做出来。”

“为啥”江岁安奇道。

“这菜要费不少肉，大家伙儿现在连饭都快吃不饱了，那还有那么多肉去做这菜。”

江岁安再一次不好意思起来，她家还真就不缺肉。

“您说说，我也听个新鲜。”

里正夫人将这道菜的做法缓缓道来

“这道菜叫醉鸡。弄一只半岁大的小母鸡，先把鸡弄干净，下锅煮熟。注意煮的时间不要太久，防止鸡肉太老。”

“鸡汤里下八角、精盐、葱、姜和蒜，煮出奶白色的鸡汤之后，把鸡捞出来。剩下的鸡汤加同样多的酒，放在外头晾凉，而捞出来鸡子则剁成块儿。”

“剁的时候比较有讲究，先剁去头和爪，从肋骨剖成两半，顺着骨架剁成小块。”

“剁好的鸡腌制到鸡汤和酒中，加入粗盐，放在外

面雪窝里腌制两个时辰。”

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