督抚小说

第155章 卤汁（第1页）

王一刀扫了一圈台，他目光所及之处，像投射出的冷箭，议论声立刻变小了。

他冷冷地一笑，取出小包袱放在操作台上，打开是一个黑黝黝的小盒子，空气里马上有股沁人的檀香味传出来。

王一刀到檀木盒，神情带着几分郑重，轻轻打开盒子，里面是由棕色牛皮包裹的一件东西，将牛皮慢慢扯开，一把刀露了出来。

“霜刃”

系统清冷地声音响起来。

“是从来没有用过的霜刃”

霜刃刀拿在手里，好似附着了法力，焕发出闪耀的光芒。

十年磨一剑，霜刃未曾试

这道光芒是如此闪亮，一时间吸引了全场的目光。

王一刀手持霜刃，捞出煮熟的鸭腿，快刀如飞，像在削刀削面，片片鸭肉落在盘子里，一会儿竟拼出了一朵牡丹花。

“哇好快的刀”有人在惊呼。

鸭肉还热，鸭肉的纤维又粗，用刀切很容易切破，可是在霜刃刀下，鸭肉如同水萝卜，敷贴地变成了极薄的片，就如同牡丹花瓣那么薄。

“啧啧，这刀工，全场无敌”有人在赞叹。

“依我，王大厨要逆转了”

“嗯，现在又有悬念了”

突然，严翠山像是想到了什么，惊叫起来“他做出了牡丹鸭片”

贺玄玄听到，不以为然地笑笑，“商师侄，你严师侄还是这么大惊小怪，这哪是牡丹鸭片，只学了它的皮毛而已”

商海洋点头说“小师姑说的对，牡丹鸭片的鸭肉要用牡丹花露腌制，用白水煮出来的确实算不上。不过从他的刀工来，他有制作牡丹鸭片的实力”

牡丹鸭片，是一道极为考究的凉菜，制作工艺繁琐，别说三个小时，三十个小时也做不出来。因为仅仅腌制鸭肉的工序，就要花费一天一夜的时间。

可是王一刀活学活用，用霜刃刀实实在在地炫了一回刀技，在评审们来，这是加分的地方。

然而他的炫技还没有结束，从盘子里挑一块掏出来的西瓜瓤，拿在手中，霜刃刀几下划过，刚才的瓜瓤变成了一朵小小牡丹花，放进牡丹鸭片盘子后，顿时增色不少。

墨非尽收眼底，心里也不禁赞叹，系统说的对，但比刀工而言，自己和王一刀还有不小的差距。

正当王一刀形势一片大好的时候，墨非遇到了大问题，而且暂时还无解

他做的卤味，远远没有达到预期，即使再煮一个小时，也煮不出卤味咸鲜口感。

原因很简单，他没有陈年的卤水。

卤味，是先人们保存食物的智慧，各种肉禽经过卤煮之后，不仅能保存很长时间，还变得更加美味可口。

做卤味有一点很关键卤水。

通常来讲，卤味做的好不好吃，决定权在于卤水。在有的卤味店里，一锅卤水用了几十年，煮好的肉禽放进去，第二天就卤好了。这样一份卤味，总是利用它的香味、颜色起到开胃作用，哪怕单单用馒头蘸着盘底剩下的卤汁，那份满足感一定只有尝试过的人才知道。

墨非尝了自己的卤汁，寡而无味，不用说也知道卤出的食物好不到哪儿去，这样一盘卤味拿给评审吃，分数会低到令人发指。

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