第219章弹跳甲鱼汤
透亮、爽、滑、弹。
这些,都是冷面的身份标签。
汤汁方面,则要够酸够甜,要冰冰凉,必须在冷面端上去的时候,表面能看见冰碴儿。
其次的话,配菜,也可以叫浇头,但专业术语叫冷面帽,辣酱、牛肉片、泡菜、苹果片、黄瓜丝、梨条、白煮蛋、煎蛋丝、鸡肉丸子、松子……
不要求全都有,可也是越多越好!
然而。
错就错在。
冷面刚入口的时候,是甜味。
虽然甜味不浓,掩盖在醋的酸味下面,但是敏感的舌尖依旧可以尝出来。
第二个原因,田所惠这碗冷面做法讲究,菜码已经足够让人头疼了。
且不说,冷面的调味,千人千种口味!
……
“乌冬面。”
“首先,它的味道肯定是不如普通面条。”
“普通的面条,面粉在口腔经过唾液的消化后会产生麦芽糖,所以会有甜感,而乌冬面大部分淀粉含量相对于面粉的含量比较少,所以口感不是那么好!”
“你能尽最大努力,去调整高松乌冬面,让这碗冷面得以发挥出最大的价值。”
“但是你的水平,也就仅限于让我爆衣的状态。”
“过后,却很难再打动我了。”
听着总帅如此评价,田所惠也不争辩,而是虚心接受起来。
最终,八强赛第二回合的结果,也出来了:
3:0
?切爱丽丝,完胜!
“耶!”
“大获全胜!”
得知自己的分子芝士面条,竟能全面碾压了田所惠,爱丽丝不由激动万分。
……
白天,居酒屋基本保持店门关闭。
如果在这个时间段,有食客路过,便会注意门上的牌子挂出“休息中”。
当然临近7点的时候,挂着的牌子则是“准备中”。
中午。
阳光不再明媚。
在二楼阳台边,张凡是无意间看见了一位拖着行李箱的少女。
她就一直在居酒屋面前,不停徘徊。
有时候,她想着要去按门铃,可手停在半空中就又给缩了回去,那般踌躇不决的模样,可以看得出她的情绪是有些崩溃了!
“嗯?”
“怎么是她?”
得知,绯沙子竟然挑着这个时间段,独自一人来到居酒屋,张凡难免感到很惊诧。
随后他反应过来,匆匆忙忙下楼,去打开门。
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