督抚小说

第232章 天下无敌（第1页）

第2章天下无敌？

秘制调味过的灌汤黄鱼。

张凡，只是采取了油炸和清蒸的方式，来将黄鱼蒸熟。

装盘后，呈现于食客面前的，看似只是普通的灌汤黄鱼，但其实鱼腹内藏乾坤却滴水不漏，施以去脏而不破之术后，更是趁鱼不备灌汤满腹！

动动鼻尖。

竟无半点鱼腥味，有的，是浓郁的鱼香味。

绘里奈，迫不及待拿起筷子，想要去夹一口黄鱼肉吃。

但是就在这个时候，她的筷子刚伸至半空中，就被旁边的张凡出手阻止，突如其来的动作让她微微一愣。

“先别着急。”

张凡，看了看她，接着又道：“得这样子！”

说完之后，他是拿来一把普通厨刀，当众把鱼肚割开，蓦然藏在鱼肚里面的珍珠丸子自然流出，点缀在盘子上面。

鱼肉细腻顺滑沾上金汁，显得晶莹剔透，而满盘的小丸子更是香气扑鼻，不断吸引了周遭的食客。

……

此刻。

浓郁香味。

才算是真正爆了！

其味美飘香，更有神奇功效，让近在咫尺的绘里奈只要轻轻一闻，都差点受不了。

鱼，在烹调上是不太好掌握的材料。

火候，是决定成败的关键。

很多人煎鱼，不是破皮就是粘锅，如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽，煎鱼得锅热、油少、火要温。

鱼入了锅，就必须少动它，这是煎鱼的秘诀，也是不二法门。

当然，如果怕它不熟而不停的翻，反而弄巧成拙，三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。

在此之前得等锅热再放油，鱼也要擦干了再入锅，小火轻煎，别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅，只要将锅身偶尔倾斜一下，让火力平均受热，控制火力别太猛。

此时，见到能把一道灌汤黄鱼做得这般精致和完美。

纵使是见过很多世面，深知张凡料理不凡之处的绘里奈，也难免惊讶起来！

“这就是传闻的灌汤黄鱼？”

“仅切开鱼腹的那刻，就足以称得上是料理界的奇迹。”

“没想到，这么高难度的料理，张凡你竟然能做得出来，而且还做得……”

定晴一看，把白色敞亮的盘子中，是盛着红棕色的鱼汤，漂着几根由白到绿的葱，放着一条黄鱼。

鱼身部分，被整齐切开，露出嫩白鱼肉，且流溢着浓郁的汤汁。

同时。

鱼皮金黄而酥脆。

整条鱼，还不停散着浓郁的香味。

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