特别是已经事关整个远月茶寮料理学园的生死存亡关头,绘里奈和爱丽丝都能迅冷静下来,然后找到解决问题的方法,并重新建立起亲密的关系。
或许,对她们来讲,平常里的矛盾,都不会成为她们之间的绊脚石!
……
对日料稍有了解的人都会知道,霓虹国有三种面条:
拉面。
乌冬。
荞麦面。
其实拉面和乌冬都有受到天朝面条的影响,要说最传统和最本土的,还是要数荞麦面。
荞麦磨成粉后,就可以当成面粉使用。
但因为缺乏面筋,和成面团后没有面粉的柔软和弹性,倒像是一块粗糙的泥团。
于是为了将这泥团做成滑爽弹牙的面条,霓虹国在这方面下了不少功夫。
从品种培育开始,到种植,再到磨粉的工序,亦是到加水和面时,还要根据当天的温度和空气湿度来调整水量。
甚至到了最后。
和面、擀面、切面、煮面、盛面、吃面都有专用的工具。
这样费心的对待一种食材以及那种强烈和认真的追求,任谁都会对此大吃一惊。
尤其是出身于“东纪之国”,有着十杰第六席身份的纪之国宁宁,她在荞麦面这个领域,更是有着独到见解。
此刻,只见她是四根手指和大拇指相互挥作用,来搅拌荞麦粉。
凭借大拇指的动作,在木钵里形成顺畅的流动,同时四根手指把荞麦粉一点一点地搅拌变大。
手法,那是相当细腻!
完美的将荞麦粉一点一点和水分,结合在一起。
而当粉粒搅拌到跟蚕豆大小差不多时,把荞麦粉整理成一块,纪之国宁宁便开始揉面了。
……
“嘶,好厉害。”
“揉面的手法,简直是干净利索啊!”
“远远看着,都能感受到荞麦含有极强的粘性。”
“没想到,宁宁学姐那如此纤细的手腕,竟然是隐藏着巨大的能量,好……好强啊!”
看呆了的绯沙子,不由惊叹道。
因为是一直细细搅拌,所以没必要再加入一些多余的水。
如果是冷荞麦面的话,柔滑的面和面汁和谐搭配,同时带来了富有弹性的口感。而温荞麦面的话,荞麦的风味,和面汤充分地融合形成了最高级的醇香美味。
很显然,仅仅是看着纪之国宁宁的揉面手法。
别说是绯沙子了,就是爱丽丝、绘里奈和久我照纪等人,都会禁不住面露惊讶之色。
这得是多少年啊,才能练成这样的境界?
……
之后。
宁宁用擀面杖擀成薄片,再拿起锋利的厨刀迅切割着面片。
“用厨刀将把揉好的面团,硬是都切成面条?”
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