督抚小说

第55章 中秋前的准备（第2页）

“开了吧。”高德没看，下意识的回了句。

“水开了你去退毛，把鸡毛拔干净了，一会儿我来开膛。”

十只鸡杀完，还要杀鸭子，柳晏宸心都看麻木了。

鸡鸭杀完就是拔毛了，鸡毛好拔，开水一烫就能拔掉，鸭毛就不行，鸭毛得用凉水洗一遍，然后撒上盐巴，再浇上开水，拔毛就轻松了。

沈弦乐退好一只鸡就去开膛了，那些都交给高忠他们三个。

宋老伯吃完面也来搭把手，四个人七手八脚的干完这些活，总算可以歇一口气了。

沈弦乐一直忙个不停，菜刀的一顿剁，将她需要的部分都剔出来。

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鸡爪，鸡腿，鸡翅，鸡脖，鸡头都用来烤，剩下的做卤鸡肉。

鸭子全都做成卤货。

处理完这二十只鸡鸭就快傍晚了，沈弦乐直了直腰，把穿串的工作再次交给高忠兄弟俩和柳晏宸。

她将猪肉和羊肉切成小块，继续拿给他们用竹签子穿成串。

晚饭简单吃了一顿蛋炒饭，还是那四个小伙子留下来加班，众人继续干活。

趁着他们在穿串，沈弦乐去一旁做卤货，卤货不仅只有鸭身上的肉，还有猪蹄，猪心，猪尾巴，猪下水等。

卤料包都是现成的，所以做起来很方便，就是所有东西不能一下子都倒进去，因为有的肉熟的快，有的熟的慢，得一批一批来。

她一边看着火，一边准备做月饼用的馅料。

月饼馅准备了五种，五仁的，枣泥的，白糖的，黑芝麻和豆沙馅的。

幸好是晚上，厂子里所有锅都空出来了，给了她足够的空间大刀阔斧的干。

叫来四个小伙，教他们如何将食材做成馅料，沈弦乐去起锅炒面粉。

这种熟面粉是要放进馅料里的。

面粉炒熟，第一锅卤货也差不多出锅了，捞出第一批卤的各种鸭货晾凉密封，如果不密封，卤货会变得黑。

第二批放入剔剩下的鸡，继续开火熬制。

她接着这个空挡准备月饼皮。

沈弦乐背着几人和面的时候，放了现代的一些食材，比如玉米油，碱水，泡打粉等。

加入这些东西和成面，省去了醒面的功夫，和好后直接就可以包馅烤。

在这里，已经研究出了可以代替烤箱的用具来烤点心，它叫吊炉。

操作简单，空间也很大。

沈弦乐第一次用，掌握不好温度，第一炉烤出来的月饼有点糊，好在馅料好吃，饼皮糊了点也不影响口味。

因为卖相不好，沈弦乐就把糊了的月饼分给大家吃了当宵夜

“好香，好好吃！”

第一炉烤的都是五仁馅的，馅料是用各种熟坚果制作，越嚼越香。

月饼大家都吃过，可沈弦乐做的月饼已经颠覆了他们对月饼的认知，这里的月饼是蒸出来的，而且多为果脯为馅。

而沈弦乐做的月饼馅料多种多样，不仅馅好吃，饼皮也酥脆，月饼放进吊炉里还没烤熟呢，他们就闻到了浓郁的香味，馋的人都要流口水了。

沈弦乐也尝了一个，是记忆中的味道，她最喜欢的就是五仁和白糖馅的，每年中秋都要买上十个八个的，一连吃上好几天。

柳晏宸自从被沈弦乐买回来，原本也是吃过宫宴的人。此刻也变成了乡巴佬，不仅都没吃过，甚至连看都没看过。

原来在偏远地方，竟有如此美味的佳肴，简直能吊打宫里的御厨。

“吃什么呢？这么香？”熟悉的声音自门口响起，一抹高大健硕的身影随之出现。

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