督抚小说

第154章 卤肉的香和老婆的宠爱（第2页）

野鸡弄完了，林恒过来帮忙杀猪。将毛拔干净后称了一下才七十五斤重，和他们预想的差不多。

刘娟笑着说：“就是这种小野猪最美，柔嫩，那几百斤的都是六七年的老猪了。”

“是的，这小猪最好。”林父也点头说。

三人把野猪脑袋一砍，将内脏一点点取出来，这只野猪被枪打伤的是后腿位置，内脏并没有受到损伤。

将内脏取出来后，纯肉就五十斤多一点了，猪倒是不瘦，主要是年龄小。脑袋再一取，纯肉就剩下四十斤了。

肉分好后，林恒看着父亲和大哥：“你们自己挑一些拿走吧，一人分个十几斤充足了，我给分的话也不知道你们想吃什么部位的。”

看两人想说话，林恒又补充了一句：“别推辞，每次都这样很烦的，都是自己人，拿去吃就行了。”

林父看着大儿林岳笑着说：“拿吧拿吧，他不缺这点肉，别矫情了。”

林父说着，就提了一块十斤的猪前腿递给他，又弄了三四斤的白米子肉给他。

“就是，别不好意思。”林恒摆摆手，他家肉根本吃不完，之前的野猪肉还留下了不少，麂子肉干都还有一些。

“哈哈，那我就厚着脸皮拿下了。”林岳腼腆一笑，没再推辞，他家三个儿子太能吃肉了。

林父自己也拿了一个猪前腿，然后还拿了一个自己喜欢吃的猪肝。

“秋天可以晒腊肠，我们把这猪小肠晒成腊肠吧。”秀兰提议说道。

“那我给你帮忙。”林母笑着道。

秀兰点点头，婆媳两个拿着猪小肠和几斤猪肉去了厨房。

林恒则将猪肉用盐和茴香籽腌制起来，秋天这天气晒腊肉很合适，他留了一条猪后腿肉没有分割，准备用来晒成火腿。

弄完猪肉，林恒也没去休息，这会儿都五点多了，再睡他怕晚上睡不着。

将自己的猎箭擦洗干净，林恒带着晓霞看秀兰她们制作腊肠，林父和大哥则在剥猪头。

腊肠的制作很简单，就是把肉切成小块，用盐、酱油、五香粉等香料腌制，加入白酒灌入猪小肠之中就差不多完成了。

再过开水烫一下，就可以挂在院子里晾晒了，秋风干燥而冷冽，大约一个星期这腊肠就能彻底晒干。

腊肠晒着后，秀兰又去炒了一点糖色，将之前的卤水加进去，开始卤肉。

“弄的和过年一样，卤了一大锅啊。”林母看着一锅的肉笑着说。

“这算啥，过年咱们弄点牛肉回来卤，妈你好好吃点。”林恒笑着说。

卤肉的香味飘散出去，不但是小孩们时不时的跑进来厨房观望，走院子外面路过的人更是遭罪，闻着卤肉香味流口水。

林母瞪了他一眼：“别乱花钱，有肉吃就行了，猪肉牛肉都一样。”

“不过咱们过几天去烤肉是不缺肉了啊。”林父笑着说道。

几人找了一副牌，一边玩一边聊天。林父准备过几天去挖点蕨根和葛根，估计能挖不少。

林恒表示自己只能等着吃，让他和大哥去吧，挖葛根和山药差不多，一点也不轻松。

快傍晚的时候，又有人去敲门，林恒打开门一看是王开典，笑着道：“王叔，有啥事吗？”

“那个你家是不是在卤肉啊，能不能给我也卤一些猪头肉，我给钱。”王开典笑着说。

他就喜欢吃卤猪头，但是家里没卤料，听人说林家卤肉香飘了好远，就厚着脸皮过来了。

“不用钱，王叔你回去拿吧，正好我家的肉也卤完了。”林恒笑着说。

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