督抚小说

第71章 第71章（第2页）

不是盛鹤年妈妈写的甲鱼火锅，但是唐芋觉得，盛鹤年妈妈应该对做法不介意。

果然，唐芋一提，盛鹤年妈妈就同意了，“你最擅长怎么做就怎么做，把甲鱼做好吃就行。”

菜谱其他的地方，唐芋没有任何问题，于是就这么定下来了。

即使外公传下来的菜谱秘籍里，有红焖甲鱼这道菜，即使唐芋已经背得滚瓜烂熟，她还是需要实践。

唐芋自掏腰包，去买了一只活甲鱼，现场宰杀。

唐芋外婆到唐芋做甲鱼很高兴，“这是好东西啊，补虚养身、滋阴调理、清热去火，吃了对人身体可好了。以前你外公烧甲鱼，就烧的特别好吃，但是那时候虽然日子还算富裕，甲鱼也不是经常能吃得起的。”

唐芋是不相信什么补虚养身那一套的，不过老一辈人好像都特别相信，不过唐芋也不在意这些，既然外婆喜欢吃，那以后多做几次给外婆吃就是了。

甲鱼先放进沸水锅里烫一下，退去壳膜，去内脏洗净，切成方块，甲鱼裙放在一边。

猪里脊肉也切成一样大小的方块。香菇去蒂，每朵切四块，春笋削去外皮后，洗净切片，沸水焯熟。

旺火热油，甲鱼块、猪里脊、春笋，过油烧成六成熟，用漏勺捞起沥干油。锅留余油，用姜片煸一下，倒入过油的甲鱼、猪肉、春笋和甲鱼裙、香菇、葱结，再倒入上汤、酱油、料酒、冰糖，收小火慢慢煨到甲鱼熟烂。

煨烂的甲鱼飘散出香气，唐芋外婆闻着香味走过来，伸长脖子往锅里，“好了吗”

唐芋第一次发现外婆也有这么喜欢吃的东西，心中有点惊讶，又有点过意不去。之前一直是妹妹唐苗喜欢吃这个，喜欢吃那个，外婆似乎对各种菜的喜好表现不是很明显，唐芋原本以为外婆年纪大了，吃什么感觉都差不多，没想到自己是没有找到外婆真正吃的菜。

唐芋一边对外婆说道，“做好了，做好了。”一边将锅里的葱结、姜片和里脊肉挑拣出去，将剩下的甲鱼装碗。

锅中余汁用湿淀粉勾芡，浇在甲鱼身上，这道菜就做好了。

唐芋自己觉得，这道菜的关键，就是在烧菜的时候放入里脊肉，然后再将里脊肉挑出去，里脊肉起到调料的作用，用来增鲜提味，将甲鱼的味道调好之后，就可以功成身退了。

这道菜给了唐芋不小的启发，所谓调料，不一定是葱姜蒜辣椒之类，像是这道菜里的里脊肉，也是调料，只要需要的话，各种食材都可以做调料。

红烧甲鱼做好之后，端到桌上，唐芋紧张地着外婆吃了第一口，问道，“好吃吗”

外婆眯起眼睛，一副很享受的样子，“好吃。”

“比你外公做的，一点都不差了。”

唐芋在听到外婆的评价之后，自己也尝了一口，滋味咸鲜，荤香醇厚，口感更是十分独特。

唐芋默默地将红焖甲鱼这道菜记在心里，想着以后可以多做给外婆吃几次。

她顿时更有赚钱的动力了，毕竟现在的甲鱼价格真的不便宜

唐芋在自己和外婆各自尝了一口之后，才想起来，应该给隔壁家送过去尝一尝。

毕竟是要在盛鹤年爸爸做七宴席上的菜，她和外婆吃着好吃没有用，主要是要盛鹤年和盛鹤年妈妈吃着好吃。

于是唐芋将筷子没碰过的那一边，盛出了一半的菜，给盛鹤年家里端过去。

到盛鹤年和妈妈憔悴的样子，有点不忍心，说道，“甲鱼滋补身体，我今天做了一道，给你们送过来一点。”

盛鹤年顿时就明白，是送给他们家尝尝味道的，盛鹤年妈妈尝了一口，眼泪就往下流。

唐芋吓了一跳，听着盛鹤年妈妈说道，“这甲鱼真好吃，可惜老盛走了，再好吃也吃不到了。”

唐芋又宽慰两句之后，盛鹤年将她送出家门，勉强勾起一丝笑，“辛苦你了。”

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