督抚小说

第27章 回锅肉(第1页)

妈妈王薇听到陈展飞的自夸,情不自禁的笑出了声,“你就知道吹牛。我看你啊,除了做饭不好吃,还是个自大狂。喝完酒,就是个话痨,非要拉着人听你说,每次翻来覆去都是那几件事。”

陈展飞老脸一红,“在佳佳面前,就不要拆穿。”

王薇出房间,“佳佳都知道。你问佳佳。”

陈佳丽捂着嘴笑,点头说:“爸爸每次过年都是那样,每年都要讲好几遍。”

奶奶张春莲和爷爷陈绍忠回来了。

张春莲:“要不是我拉着你,要看到中午,幸好我跟着出来了。”

陈绍忠松开买菜车,反驳:“怎么会呢。我记着时间,还早。”

张春莲:“你就这样说吧。我看你都看入迷了。佳佳,今天不和同学出去玩了?”

陈佳丽:“约的下午。”

张春莲:“行。每天在家也不行,还是要出去走走。”

陈绍忠笑着说:“佳佳正好,今天买了一块上好的五花肉,肥瘦正好五层,用来做回锅肉最好了。”

陈佳丽:“爷爷的厨艺最好了,肯定好吃。”

陈绍忠拉着买菜车去了厨房。回锅肉要先煮后炒,两次入锅,这才叫回锅。回锅肉的起源已经无从考证,古时候被称为“油爆肉”,只有咸鲜味。

后来辣椒传入中国,回锅肉和辣椒的结合,开始出现。后来豆瓣的创制,大大提升了回锅肉的口感和品质,使回锅肉成为川菜中最着名的一道菜。

陈绍忠将带皮五花肉冷水下锅,加入大葱、姜片、花椒、香叶等一起煮。水开后接着煮,直到筷子可以插入五花肉。捞出五花肉,让五花肉冷却,就可以切薄片了。

陈绍忠看时间差不多了,开始炒菜,开火烧锅,下油,大火将锅烧热。将切好的肉片下锅,翻炒至肉片卷曲,肥肉透明,油脂逼出,才能吃起来不腻。

陈绍忠将肉拨到锅的一边,下入豆瓣酱,炒出红油,加入少许豆豉,翻炒均匀,最后放蒜苗,少许料酒、糖、盐调味。蒜苗断生就可以出锅了。

陈绍忠装盘后,洗锅接着炒其他菜。

陈佳丽闻着厨房传来的香味,走到门口,“爷爷,好香啊。”

陈绍忠高兴的说:“佳佳,爷爷的手艺可不是吹牛啊,以前还是乡里的大厨。每家办酒席,都先来问我有没有时间。”

陈佳丽:“爷爷,我把回锅肉先端出去。”

陈绍忠:“好,很快就开饭了。”

十几分钟后,餐桌上四菜一汤,分量十足。回锅肉色泽红亮,肥而不腻,香味浓郁。还有韭菜炒豆干、鱼香茄子、白灼虾和冬瓜口蘑汤。一家五口开开心心的吃着午饭。

陈佳丽先喝一小碗冬瓜口蘑汤,鲜甜美味,然后开始吃饭。

陈佳丽吃完碗里最后一口饭,满意的放下筷子,“爷爷,我吃饱了,爷爷做的菜真好吃。”

陈绍忠笑呵呵的说:“佳佳喜欢就好。想吃什么就点菜。爷爷会的菜多了去了,保证一年都不重样。”

张春莲:“你就吹吧。每次酒席的菜都大差不差的,还一年不重样。”

陈绍忠:“那是主家定的菜,酒席都有规定,热菜、冷盘各几道。”

张春莲:“没给你挥的空间喽。我吃了这么多年,也没见一年不重样啊。”

陈绍忠:“家里种的菜就那些,还能变出鲍鱼海参……”

陈佳丽、陈展飞和王薇听着两人拌嘴,倒是津津有味。

陈佳丽看着爷爷奶奶,心想再轰轰烈烈的爱情,到最后都是柴米油盐酱醋茶。能这样一辈子到老,也是幸福。

吃完午饭,陈展飞去厨房洗碗。陈佳丽靠着墙站立了一会儿。

请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

房间求生:我提前知道门后提示  从混沌到未来  世子妃替嫁不愁,空间囤粮不止  怪谈入侵:龙国的你想干什么?  神医野妃有点拽  宋远崔婉  港综:开局和陈浩南成了同门  手撕炮灰剧本,反派宠我如命  再见,建筑师!职场风云  叶凌天戚灵  掉马后他悔不当初  我本废物  一二三儿,请对号入座  伐谋三国  秦朗叶可清  高手下山:祸害美女  纳西达的异世冒险  齐天萧芸  叶无双唐沫熙  虫灾降临,我竟成了虫母  

热门小说推荐
可我偏要偏要

可我偏要偏要

日更,每晚23点前更新季礼不明白为什么会有人喜欢沈言曦,从小哭起来又丑又傻,麻烦闹腾事情多,自己还必须得照顾她沈言曦想不通什么会有人喜欢季礼,嘴带刀片说话把人千刀万剐,自私蛮横,自己还必须得听他...

影视先锋

影视先锋

上辈子上个警察的林耀,没想到这辈子也是个警察,还是个卧底警察,卧底在这个融合了无数经典电视剧,经典电影的特殊世界内。寄语死亡非是终结,亦或是无限开端...

我绝不当皇帝

我绝不当皇帝

我,余志乾就算穷死,饿死,被贬为庶民,我也绝不当皇帝...

三国大驯兽师

三国大驯兽师

周帆穿越到了汉末,成了周瑜他哥,又多了个驯兽师系统,从此天下动物尽在掌控之中。公孙瓒你有白马义从,你等着,我组个黑马义从来玩玩。曹操你有虎豹骑,你等着,我...

大佬她又在末世开挂了

大佬她又在末世开挂了

池夏觉得,时空管理局投放人员的智商和脐带,肯定是一起剪断了。不然,怎么会将明明该去退休养老的她,投放回了末世还是那个她曾今为了快速完成任务,三言两语就将男主伤到黑化,又推入丧尸群的世界。来都来了,...

古神在低语

古神在低语

这是人类和古神族之间的战争,追溯到太古,延伸至未来,贯穿历史长河,谱写史诗。古神们带着破碎的世界入侵现实。亘古的隐秘神话揭露真相。升华者在时空的间隙穿梭,往返两界。现实与超凡,刀与剑,血与火。当末日降临,古神从长眠里苏醒。大幕渐起我的父亲曾因调查某位神明的复活而失踪,至今生死未卜。我很慌,但不完全慌。因为那个被复活的神明,就是我。...

每日热搜小说推荐