督抚小说

第89章 鸡骨草煲猪横脷（第2页）

“好咧！”沈文答应的很爽快，他也尝一尝尽欢的手艺，这几天听翟七七说的他都馋死了，大馋男孩。

简单吃过一顿中午饭，也是奇怪，大家非得等徐尽欢回来才一起吃午饭，所以他们吃午饭的时间是下午两点。

五点，徐尽欢又跑去了一趟菜市场，在去之前他要事先将鸡翅腌制一下。

每个鸡翅表面划拉两刀，拿出仅剩三个的橙子洗干净。

往鸡翅上刮上一些橙皮屑，接着徐尽欢直接用手将橙子挤压出橙汁。

加入蒜片，两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，一勺蜂蜜，一勺食用油，还有适量的盐和黑胡椒。

抓均匀放在一旁腌制两个小时。

六点徐尽欢开始准备今天的丰盛大餐。

大家都想帮忙但是全被徐尽欢赶出去了，他烧饭的时候，厨房里只能有他一个人。

大家有点不好意思，纷纷在外面帮找活干，很想忙一下，但不知道该忙什么。

徐尽欢觉得最近自己湿气非常重，所以打算熬一锅祛湿的汤。

就做一道自己以前经常喝的鸡骨草煲猪横脷。

事先将陈皮泡水，待会他要用到。

猪横脷的血腥味比较重，需要提前用姜片和米酒焯水。

焯水之后还要清洗干净，这才开始下入砂锅。

猪横脷的最佳拍档必属鸡骨草，鸡骨草具有祛湿疏肝的作用。

清洗干净之后下锅，在加入一些瘦肉，可以让汤底更加的浓郁。

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接着在准备一些薏米、茯苓、芡实，赤小豆等，这些干货都可以在平常的米铺或者市里买到，徐尽欢也吃才现民宿里有着这些东西，因此加了一些进去。

将这些干货冲洗干净表面的灰尘和泥沙。

先将薏米提前用干锅煸炒一下，什么都不用加，在全部倒入砂锅中，现在天气还不是特别的热，昼夜温差大，提前煸炒一下薏米吃起来不会寒凉。

陈皮泡软之后刮去囊，然后和陈皮水一起倒入砂锅中。

无花果和蜜枣也可以加几颗，这里徐尽欢加了一颗蜜枣，和五颗无花果。

都是民宿里有的，能加什么就加什么。

这样煲出来的汤味道会更鲜甜。

砂锅中加满清水大火煮到沸腾，然后再转小火煮两个小时。

最后再加入一些盐调味。

这道汤喝起来清新不油腻，很适合春季夏季清热祛湿，也很适合喜欢熬夜看小说的帅哥美女们。

在熬汤的期间徐尽欢先把鸡翅煮了，腌制的时间太长会影响鸡翅的口味。

将橙子切片，拿出蒸盘，铺上一层吸油纸。

用土豆片打底，然后将腌制好的鸡翅放在土豆片上，再铺上橙子片。

放入烤箱两百度烤十五分钟之后拿出来将橙子片拿下来放在每块鸡翅的旁边，在鸡翅的表面刷一层蜂蜜。

再两百度烤十五分钟就可以了。

烤好的鸡翅鲜嫩多汁，清新不腻，好吃到舔手指，外皮焦脆，肉质香嫩入味。

将鸡翅的骨头扯开，‘滋滋滋’的声音传出，食欲大开。

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