以前gba有个游戏叫做《高达》的,不知道谁玩儿过。
除了打架就是开会,然后接着打架再开会,就这么周而复始。就这么无聊的游戏我同学玩儿的还挺开心。
敖海源他们浪鱼小分队的模式和这个差不多,除了钓鱼就是吃饭,美其名曰:分享心得备战下一次。
还是那个老地方,还是那个独特的小包间。
这次的菜依然是自己钓的鱼。
海鲜海鲜,精髓在于一个鲜字。
虽然钓回来的鱼经过了一晚海风和同类的摧残挤压,但是有冰保鲜啊,上岸后又经过分拣,带回来的鱼第一时间得到了处理,鲜度还是很ok的。
因为不是最佳的对象鱼作钓季节,所以这次钓的鱼都不大,石九公(褐菖鮋)最大的也就三两,黑头(许氏平鮋)最大的一斤。
不管是垂钓还是做菜,这两种鱼一定要注意有毒的背刺。被扎到了第一时间把血挤出来,在家里可以先用碘伏进行表面消毒。然后可以用双氧水或生理淡盐水清洗,红霉素软膏外敷服用阿莫西林克拉维酸钾片替硝唑片来进行治疗。要保护局部的卫生,不要沾水,以免感染。必要的时候及时就医。
至于在钓场如果被扎了,有人说用自己的嘘嘘可以缓解疼痛,但真假不知。
鱼肉质鲜嫩洁白,脂肪含量少,无杂刺。蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高,约有-都会被人体吸收。
据研究,鱼肉中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌作用。
而且鱼肉中的维生素d、钙、磷等能有效地预防骨质疏松症。
石九公普遍小,做一大锅番茄豆腐石九公鱼汤;黑头普遍偏大,一道清蒸一道锡纸烤鱼。
鱼早就清理干净内脏备用,葱姜蒜切了一大堆摆了一盘子。
做汤的锅里放一大勺猪油,葱姜蒜爆香后,几条石九公裹上鸡蛋面糊按头朝内尾朝外放入锅内。
一面煎好后,老刘转锅让鱼与锅分离,再轻轻一抖,一圈鱼飞离锅底另外一面又落入锅底。
两面煎至金黄后,老刘加了一大盆水。
煮着它!
另外一边小锅里,几个西红柿去皮切块慢慢的炒出沙后,倒入石九公锅里。等个分钟再放切好的豆腐块。继续咕嘟……
清蒸黑头就好办多了,花刀给上,葱姜段放上,蒸就是了,蒸完蒸鱼豉油淋上,出锅走你。
比较麻烦的是锡纸烤黑头。
刮鳞、去腮、洗净,鱼身划出一字刀。
葱姜蒜、小米辣、蒜蓉辣酱、白糖、胡椒粉等,加入少许蚝油、啤酒、一品鲜,拌匀,涂抹于鱼身体,腌制o分钟,充分让鱼肉吸收。
把腌制好的鱼放入锡纸,倒入腌制剩下的调料汁,包裹严实,不让汤汁流出,将锡纸包放置于烤盘。
提前把烤箱预热升至o度后,放入烤盘烤o分钟即可。
这种鱼肉鲜嫩不易烤得太久,所以要注意火候
当老刘和服务员取出几个烤盘,慢慢打开锡纸、倒入卤汁,撒入香菜段后。
“嗯~好香啊!”几人提着鼻子一闻,一股海鱼独有的鲜香之气四溢。
焦耳不糊,外香里嫩。
用筷子扒拉开焦脆的鱼身,露出白嫩的鱼肉,夹一筷子送入口中,当真是入口即化。
番茄豆腐石九公汤,红的红白的白,再配上石九公肉质的嫩劲儿,你都分不出来哪个是鱼肉哪个是豆腐。
“好吃!”率先开动的孩子们开始抢起了鱼。
而大人们则是推杯换盏。
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