督抚小说

第八十三章 从菌菇火锅得出的灵感（第2页）

“但是味道还不错是吧。”

姜黎对于大厨的手艺还是很有自信的，什么咖喱红烧肉根本不在话下。

那到了现在的菌菇红烧肉，应该也没什么问题吧。

既然有了想法就去做，几个人都不是什么拖拉的人。

跟拍的摄像师也是抹了抹从嘴角流出的眼泪，这是终于要进入正题了吗？

殊不知，更大的考验还在后面。

大丽的街道上，到处都是卖菌菇的，毕竟这里也是盛产各种菌菇。

随机找一个小摊，一行人挑了点香菇和茶树菇，准备回小院里大展厨艺。

因为之前做咖喱红烧肉的五花肉还剩下不少，所以姜黎就不用再出去跑一趟。

她选取肥瘦相间的五花肉，切成大小适中的块状。

然后林家英再准备新鲜的菌菇，刚刚在摊子上买的香菇和茶树菇，清洗干净并切好备用。

同时田桂珍准备好葱、姜、蒜等调料。

接下来就是大厨展示的时候了，先要处理五花肉。

朱新亮将五花肉放入锅中，用小火慢慢煎制，直到两面都呈现出金黄色。

这个过程中，五花肉的油脂会逐渐渗出，当然它会为后续的烹饪增添香气。

朱新亮在处理五花肉的时候，何安国在炒制菌菇。

他在另一个锅中，加入适量的食用油，将切好的菌菇放入翻炒，炒至菌菇微软并散出香味。

朱新亮那边的五花肉差不多了，可以准备红烧了。

他将煎好的五花肉放入锅中，加入葱、姜、蒜等调料，再加入适量的料酒、生抽、老抽等调味料，翻炒均匀。

然后加入适量的清水，没过肉块，盖上锅盖，小火慢炖。

当五花肉炖煮至七八分熟时，何安国把将炒好的菌菇放在盘子里递给朱新亮。

朱新亮加入锅中，继续慢炖。

让菌菇充分吸收红烧肉的汤汁，同时释放出自身的鲜味。

在炖煮红烧肉和菌菇的同时，姜黎也开始煮饭了。

当然，她用的也是大丽本地的大米。

将大米淘洗干净，放入电饭煲中，加入适量的清水，开始煮饭。

当红烧肉和菌菇炖煮至入味且汤汁浓稠时，大火收汁。

此时，米饭也已经煮熟。

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