督抚小说

第152章 黑鹰帮高手（第1页）

第道菜杜尚清准备做红烧划水，让古尝尝八大菜系里徽菜。

红烧划水安徽传统名菜，属于徽菜系。

划水也称甩水，鱼尾一种俗称，指鱼尾部连尾鳍一段。

由于常运动，位置特别滑。以青蒜制作主料，红烧划水烹饪技巧以红烧主，口味属于咸鲜味。

此菜工艺十分讲，须几次颠翻而鱼尾断，其难度很高。菜品泽红亮、卤汁稠浓、肥糯油润、滑鲜。

第三道菜杜尚清就准备做徽菜里中和汤。

中合汤地道祁门名菜，祁门每逢置办酒席，都少了中和汤，而且上桌第一道菜。

中和原叫作“中河”。中河元于祁门流入江西鄱县境一条河，它东面一条河从婺元流入，西边一条河从至德流入。

东河、西河、中河，在鄱湖上游汇合，一同注入鄱湖。东、西两河水流浑浊，唯中河清澈见底，并盛产小虾，其味特别鲜美。

准备原料豆腐、冬笋、猪瘦、河虾、蘑菇等。调料猪油、盐、白胡椒、小磨麻油、大蒜等。

其中冬笋现在，杜尚清只能舍弃用了。过河虾就行，此汤鲜美就靠活河虾提味。

想当每年跟父母去外祖家，常喝就道中合汤，因妈最喜欢喝，所以外祖母每次等全家，都会给大家做。

自己去部队，每次探亲假家，妈也给自己做，可以说道汤杜家家常菜，杜尚清如今做起，轻车熟路，信手拈。

三道菜品做好，杜尚清洗净了手，把衣重新换好。

“走，们上去会会个卫大公子。”

此时，杨掌柜，牛大厨都瞪大了双，你去问问杜公子，他几道菜菜谱能能割爱。

看几道菜像从宫廷里流出，民间闻所未闻，香味俱佳。

如果咱们酒楼拿下菜谱，肯定可以提高档次，就去京城开分店也信心。”

杨掌柜瞪了他一“要你们何用？在旁边打下手，就看出门道？”

牛大厨苦笑“杜公子可聪明了，每到关键步骤都支开了他们两个，灶上更加靠近，他家小公子站在哪里，睛瞪着，谁也敢靠近！”

“废物，知道了，等到机会，会提，想少东家在，也可以讨到菜谱。”

杨掌柜此时此刻开始幻想用几道菜如何制造噱头，带动冬季酒楼生意了。

“掌柜，卫家那个大厨上菜了，们也要上了？”

小在一旁打断了杨掌柜思绪。

杨掌柜闻言，过神“上，上，先上那个梅菜扣，第一道菜就要力压他，嘿嘿。”

楼上最大一个包间在楼最里面，杜尚清，子叔鹤轩，杜齐樟跟着小便往里进。

门口两个黑衣大伙垂手站在门两边，杜尚清一就认出黑鹰帮衣。

上次黑鹰帮郭舵主让属下登门赔礼道歉，过就些穿着打扮。

杜尚清眉头一皱，里面黑鹰帮掺和其中，难成个姓卫与黑鹰帮什联系？

他了对付子叔家，而了替黑鹰帮出头吗？

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