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“而最个活字，就指麻婆豆腐出锅以放入葱花，翠绿新鲜，就像刚刚拔下一样。”
“一个豆腐竟然多要求。”
李荣昊赞叹道。
“光听着口水都忍要流下了。”
薛溜了一下口水，连忙道：“你们先别和江厨说话了，先让他做饭。”
“对对对，咱们别打扰江大厨了。”
江凛将铁锅烧到三成热，下入切好牛末，动作熟练将沫打散，小炒到粒粒分明，直到变得酥香。
“都闻到香味了”薛动着鼻子闻了闻。
江凛将炒好牛沫铲出，重新放入油，保持小，下入豆豉翻炒。
李建惊讶道：“很多做法都先炒豆酱然放豆豉。”
“那样豆豉容易炒香。”
江凛道。
李建恍然大悟：“怪得做豆豉味道都很淡。”
等豆豉味道出以，江凛放入辣椒面，等颜变得红亮红亮时加入豆酱，继续翻炒。
李建看到江凛烹入了半勺料酒，就知道道菜成功了。
很多在做麻婆豆腐时都会放料酒，少了个提鲜增香过程，味道就会差上很多。
等到江凛将白白豆腐倒进去，香味就越加浓郁起。
李建咽了下口水，看着锅里被裹上红油豆腐垂涎欲滴。
麻婆豆腐调味很简单，并需要太多调料，江凛加入白糖、胡椒和生小给烧入味。
薛了口水：“也太香了”
江凛看着锅里豆腐烧差多了，就准备开始勾芡。
“江厨，你麻婆豆腐要勾几次芡？”
“三次。”
李建睛一亮，看向江凛目光中多了些亲近。
“什要勾三次芡，一次多勾点芡就行了。”
李荣昊解道。
“第一次勾薄芡了让味道融进豆腐里，第次了豆腐间拉力，第三次则了让豆腐与酱汁彻底包裹在一起。”
江凛一边讲一边手上动作，等勾到第次芡时，将牛末下进锅里。
等第三次勾芡，淋上一点油。
只见锅里豆腐颜红润油亮
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