第239章 溜段（第1页）
“江厨，你看削好土豆够够，够再削点。”
彭彭指着盆子里土豆问道。
江凛扫了一道：“再削五个。”
“好嘞。”
“江厨，蒜剥够了。”
张义兴端着半碗蒜问道。
“够了，葱再剥两。”
“行。”
等所需要到食材配料准备好，江凛便开始行动了起，他先将一大盆土豆拿过，动手开始切丝。
随着咚咚咚响声，一整个土豆十几秒工夫就切成了细均匀细丝。
“噗咳咳咳。”
喝着水秦宵贤惊讶张大嘴，看着一个又一个土豆飞快变成丝呆呆说道：“度变戏法呢。”
“江厨，你切能能慢点，然拍着像加了特效一样。”
摄影师好意思打断道。
江凛切土豆丝手一顿，刻意放慢了度：“样度可以吗。”
“可以了。”
一盆土豆很快都切成了丝，江凛递给彭彭道：“用水多洗几遍将淀洗掉，然用水先泡上。”
切好了土豆丝，他就开始处理溜段用到，选用前，切成两公分长一公分宽大小，等全部切好以便开始上糊。
在里加入盐、胡椒和黄酒，最滴上少许香油增香去腥，抓拌均匀以，将泡好水淀加入进去，用手断抓捏着，让淀进入纤维中，炸出更加酥脆可口，抓均匀加入少许豆油，让淀糊更润滑一些，炸时候也容易崩油。
“江厨，你看油温可以了。”
彭彭喊道。
江凛看了一点头：“可以了。”
等均匀挂上淀，江凛抓着，手距离油锅很近一个一个将段放进去，看一旁紫风胆战心惊，生怕一小心手碰到油锅上。
她蹬蹬蹬跑到厨具那里拿出一副长筷，递了过去：“江厨，你要用筷子，万一烫到手。”
“事，会注意。”
江凛笑道：“然你拿着筷子和一起往里下。”
“好。”
紫风高兴应下，走到他旁边用筷子小心翼翼夹着段往里面下。
“你可夹要紧一点，然容易崩油哦。”
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