督抚小说

第86章 京城名菜（第2页）

“也去！”

柳叶跟着杨大头较劲了一路，倒对做菜了些兴趣。

江宁也跟他们客气，直接点了几道她教过京城名菜。

两口子利索了，见两要自己下厨，她立马扑通一声跪下，哆哆嗦嗦问道：“大少爷，大少夫，奴婢做东西太难吃了？”

杨大头两口子愣了一下，赶紧让她起，“们京城了厨艺大赛，往会时常下厨，你用在意。”

厨娘松了口气，站起时候只觉得背都了。

杨大头刚要动手，立马皱眉，同厨娘问道：“京城都啥名菜？”

“名菜？要说名菜话，京城最出名十大名菜就烤鸭、涮羊、京酱丝、黄焖鱼翅、抓炒鱼片、葱烧海参、三沾、它似蜜、砂锅白、马莲。”

厨娘把自己知道一些达官贵家里常用待客菜报上。

杨大头听得晕乎乎，柳叶更一脸懵逼，“三沾和它似蜜马莲都啥？”

厨娘微微一笑，恭敬地解释道：“三沾即粘盘子、粘筷子、粘牙齿，俗名桂花蛋，用蛋、淀、白糖加水搅匀炒制成，彩金黄，味道甘美，京城各大酒楼必定要挂招牌菜。

它似蜜就蜜汁羊，以甜面酱、淀浆制成羊里脊片，用油炒至白，换油并加入调好芡汁，快翻匀使里脊沾芡汁，淋芝麻油即成，成菜形似新杏脯，红汁亮，质柔软，食香甜如蜜，味略酸。

马莲制作时用马莲草绑，故中马莲清香味，佐酒凉菜，烂味浓，并配晶莹冻，食清凉口，奴婢幸，曾吃过一，确实下酒佳品，所以颇受一些达官贵喜欢，食肆，酒馆，常常能见到道菜。”

厨娘算大厨，只在富贵家做了一辈子厨娘，知道点皮毛罢了。

她能提供多信息杨大头很感谢了，只虽然知道菜名和特，但具体做法&xeoo知道也尝过，他真知道下手。

“犹豫什？去一趟永泰酒楼就都知道了！”

江宁站在厨房门口，漫心地说道。

众头，只见她浑身上下裹得严严实实，只露出一只取暖，“京城天实在太冷了，在适应前，打算再拿菜刀了，你们拿着钱，自己去酒楼点几道名菜尝尝，顺便再给打包一份，，买点茶叶和牛羊。”

说完，她察觉到自己手暖和了少，盯着灶膛里苗表都痴了，喃喃自语，“里暖和，走了，你们快点！”

杨大头和柳叶如梦初醒，正准备出去。

田便带着小厮石头迈着欢快步伐过了，“大娘！了！”

石头被一喊吓了一跳，差点被门槛绊。

江宁闻声而动，伸长脖子，朝进门笑了笑，“阿！你得快？赶紧过一起烤，京城冷得吓！紧绷神一松，差点被冻晕过去。”

石头下意识皱眉，他家公子些洁癖，广恩伯待客？

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