能体现刀工的中华料理,有很多。
但若是论排名,文思豆腐不敢说第一,前几名也是绰绰有余的!
首先。
准备着一块内酯豆腐。
之所以不用嫩豆腐,是因为内酯豆腐的质地细嫩,在韧性方面上更强,切起来不容易破碎。
随后,张凡将刀面淋点水。
左手三指抵住厨刀并缓慢向后移动,右手则不间断提刀,迅速下落在豆腐上。
哒!
哒!
哒!
厨刀与案板的碰撞声,是绵绵不断。
可能是因为他切豆腐的速度太快了,给安妮和木久知园果的感觉像是在胡乱剁砍!
但事实上,张凡每一刀的速度与力道,都是经过仔细精算的。
最后,当他切好了豆腐块,却是见得案板上的那块内脂豆腐,依旧是方方正正的,看不出有被厨刀切割过的痕迹!
“真是奇怪。”
“刚刚都砍了那么多刀,怎么豆腐看着好像还完好无缺似的?”
见此这样的情景,安妮觉得很疑惑。
身为WGO的一等执行官,她曾经考察过很多擅长中华料理的厨师,也见过很多文思豆腐的做法。
然而毫无疑问的,张凡所展露而出的实力,尤其是这种切割内酯豆腐的刀工技巧,着实是与众不同!
……
“接下来。”
“不要眨眼睛哦。”
“这可是能够见证奇迹的时刻!”
言罢,张凡将切好的豆腐块,轻轻浸泡在装满水的锅里。
很快的,每根跟头发一样纤细的豆腐丝,便是在锅中开始慢慢散开,就像是那长着无数根毛刺的小绣球,又像是那无数花瓣绽放的菊花,十分壮观!
“啊?”
“这是豆腐丝?”
“有……有这么细的吗?”
安妮,顿时被吓得捂着小嘴,眼眸里尽是不可思议!
中餐最大的特点,肯定是刀工与火候了。
但火候的控制其实很好掌握,而刀工却是个年复一年的练习过程,应该属于肌肉记忆了。
像张凡这样的刀工,以她的经验来看估计得需10年,不,至少得需要15年的时间,才能磨练而成的吧?
“店主。”
();() “你今年多少岁了?””
随后,安妮忍不住抬着头,朝向张凡问道。
请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。
异世界迷宫的苍蓝召唤师 这个医生有系统 扮演刀剑,被迫“暗堕”. 三国之群雄逐鹿 穿成病美人后在娃综爆红了 种地南山下 嫁给爱情是什么体验 我家兄长不凉薄 蚁的世界 女配一路碾压[末世] 我真的只是个医疗兵 万界神算系统 风华嫡女:冷帝盛宠神医妃 足球:从罗纳尔多模板开始 圣国挽歌玉水繁花篇 大汉卫北辰 足球:从世青赛与梅西齐名开始 奥术之语言学家 悍夫 你不对劲
韶华穿成男主男配及反派亲妈未来将毁灭世界的大佬们还只是哭包怂包和娇气包。现在三岁aiddot未来科研大佬世界首富医学天才adashadash啊啊啊妈妈又亲了我三个崽崽不约而同的伸出小手手捂住红着的...
系统扫描中,程序加载中,发现未知能量体系,发现先进人体改造技术,正在深度扫描,系统分析中发现宿主人体基因缺陷,未知原因导致宿主五星失衡,宿主脑域开发过低,是否增大脑域开发度是否补全五行作者...
...
入v公告八月一日入v,大家不要着急哈,耐心等待一下,爱你们呦本名又叫小弟想上位在遇到那件事之前,闵允琪对班长周言昭的印象就只有一个,那就是对方就是彻头彻尾的淑女长相漂亮,家境又好,性格又特...
感谢冰一柔的超棒封面国家级恐同药剂师vs戏精领主舒展你们穷,还吸毒众领民不,那叫精力药剂,我们没了什么都不能没了它舒展所以我来到这里的原因就是帮你们建设领地,还得帮你们戒毒吗众领民不知道你在...
恭喜圣者完成一件完美无缺级玉雕作品~完美的双鱼玉坠品级完美无缺词条1玉骨灵肌词条2清心不摄词条3隐气蔽神词条4逆顺双鱼各位书友要是觉得我,手工成圣,一件难求!还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...