督抚小说

第七十九章 体力（第2页）

许青眯起眼睛，“大师认为厨师的心意并不重要？”

罗添大师嘿然一笑，“小子，不用给我下套。心意的重要性你再清楚不过，不需要我再多废口舌。我问的是更基础的东西。”

更基础的东西……

许青答道：“是技巧吧，刀工、翻炒、火候的掌控之类基础技术。”

“也错。”

许青皱眉问道：“那是什么？”

罗添大师悠然说道：“当然是体力啊。”

嗯？

这也算吗？

许青反驳道：“大师，体力这种东西不单是厨师才有，各行各业的人都需要体力。”

罗添大师坐直身体，说道：“这一点你说对了，做任何事情都需要体力，无论是最基础的亦或是最复杂的工作，无论是街边叫卖的小商贩，亦或是皇城里的高官，他们做事都需要充沛的体力。厨师也不例外，我们与其他人并无不同，对于他们来说极为重要的东西，对于我们来说也同样重要。”

这倒是，毕竟厨师也是人。

许青点头认同。

罗添大师继续说道：“而且厨师的职业寿命也与体力息息相关。你或许不知道，广厨联的诸位长老之中，只有我一人还在担任餐馆的主厨，其余几人早已卸任了。因为做菜是一件极为耗费体能的事，尤其对于顶尖厨师而言，有时候手腕的一下不自觉的抖动，就会让菜肴的味道差之毫厘，失之千里。他们早早卸任，只是不想让一世英名毁在自己手中。”

“而我如今虽说不如巅峰时的体力，但是在这个年纪，我可以毫不夸张地说，我依旧保留着八成以上的实力。”

不会吧……

许青看了一眼罗添大师满头的白，像他这个岁数的老人能行动自如已经属于厉害的了。

罗添大师看到许青满脸怀疑，就知道他不信，他起身伸了个懒腰，说：“走吧，我给你露一手。”

两人来到一处偏僻的厨房中，罗添大师拿起菜刀，眼神一凝，手中菜刀如流水般滑过，几乎在一眨眼间，案板上的蔬菜便被切成片状，随后刀光闪亮，一闪一灭之间，均匀的细丝就在刀下诞生，根根晶莹剔透，大小如一，竟看不出有丝毫差别，这份掌控力哪像是老人，就算是青年人也不过如此。

除了蔬菜之外，切肉剁骨时他的手连震都不震一下，胳膊上肌肉隆起，这是历经数十年辛苦磨练而出的黄金身材。

唯有这样的肉体，才能保证自己的手艺时刻处于巅峰状态，就算无情岁月侵蚀，也能留下八成的实力。

许青这下是真信了，并且心向往之。

罗添大师展示完刀工，将菜刀放在一旁，不住地揉着肩膀，“还是老了，不比年轻时候了。当年我们进京为皇帝做菜，四個人花了两天时间，不眠不休，做了整整一百道菜，每道菜的品质都要保证最佳，否则小命难保。要是没有充沛的体力作为支撑，恐怕当年我就已经死在皇城了。”

许青听得连连点头，确实如此，做一两道菜或许还看不出什么，但是一旦时间拉长，比拼的就不只是技巧，更多的是耐力和体能。

若是没有充沛的体能，再厉害的技巧也施展不出来。

体能就像是大树的根须，根长不好，枝叶自然无法繁茂。

罗添大师说道：“这下你明白了吧，我早早让及第担任主厨，不是为了偷懒，而是为了给年轻人多一些锻炼的机会。”

如果不加这一句，许青是真对他的话深信不疑。

可是亲眼看到罗添大师偷懒的样子，他实在有些出戏。

许青心目中刚刚从废墟中建立起来的罗添大师的伟岸身影，又轰然倒塌了一小半。

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