督抚小说

第55章 PK求追读鲁菜大师与川菜大师（第2页）

“上了岁数不易动怒，小伙子你来龙城吃的习惯吗？”

（）;（）　　“吃的习惯哟，我虽然是烧川菜滴，年轻时吃多了重油重麻，现在喜欢研究点养生的粤菜。”

尽管不服老。

可是得养生啊。

粤菜注重原滋原味、食材鲜嫩、口味清淡。

这一周的时间在家下厨，都研究着两广地区的家常菜，白斩鸡、白灼虾，还有各类猪骨鸡骨熬制的醇厚靓汤。

山东大爷悠然自得地调侃：

“炒川菜的，哪里懂得粤菜的精髓？这不是牛犊子拉犁耙，不动鞭子就不走，压根不在行嘛！

“这年头的鲁菜大师都死绝了哟，这全国各地走到哪，连一家鲁菜馆都瞧不见，我这一条街逛下去，到处都是川菜馆子。”

小老头也不生气，美滋滋的品尝着酱牛肉。

“这个原因太简单了，活了一把岁数，这点浅显的道理都不懂，川菜手法最简单，所以街边到处都是川菜馆子，鲁菜是万菜之祖，高档的鲁菜馆服务的都是高端人群。”

“你懂个锤子！你是鲁菜大师？师承何人？”小老头面红耳赤的质问。

“呵呵，我就是个打杂的，不过喜欢鲁菜而已。说实话没人爱听，川菜学徒六个月出师上灶，学鲁菜，六年勉勉强强能摸的上灶哟。”山东大爷不紧不慢的说道。

“真是要饭娃子穿西装，穷讲究。谁愿意等半个小时，一个小时吃一道菜，怪不得路边没有鲁菜馆。”

两人你一句，我一句，互怼的不亦乐乎。

老爷子有些听不懂，他除了会烧本地菜，各种菜系只是听说过，完全搞不来；一方水土养一方人，外地菜系研究不明白。

“酱牛肉味道不错。”

山东大爷淡淡的夸了一句，厚厚的酱牛肉片蘸上醋汁。

一片牛肉放入嘴巴咀嚼，简直是对味蕾的暴击！

“街边小店舍得拿鲜腱子肉做酱牛肉？”山东大爷轻咦一声，一口便尝出了深浅，目光凝视向菜单，“150一斤，怪不得用鲜腱子肉。”

酱香浓郁。

肉质韧嫩，牛肉丝毫没有柴质感，嫩肉中夹杂着牛肉筋的口感，真是吃的十分舒服。

爽。

舒服。

山东大爷不由高看了一眼这家小馆子。

苏子秋自己吃酱牛肉，蘸汁只放油泼辣子和醋汁，来点蒜末；给客人配的蘸汁，不但有醋和油泼辣子，还得加拿油滋过后的蒜蓉，小葱花、香菜碎、香油。

武松要是吃了老爷子做的酱牛肉，估计打虎就更轻松一些了.........

“咦？这花生米的口感，不像是寻常厨师能炸出来的。”

不止是“口感酥脆”来形容。

“小伙子~~”山东大爷凑到厨房门前，“能给叔来个猫耳朵吗？煤省的著名面食猫耳朵，拿猫耳朵做油泼面。”

“啊？？”

“吃不了一碗，多半碗就行。”

宁婉儿微微一笑，“叔叔，我给您做，这猫耳朵，正好我也想吃了。”这位大爷似乎也是一名厨师？孩子爸想要学厨，必然要与厨子交好关系。

“嘿，谢了啊！”

（）;（）　　陈国庆立马开口损道：

“臭不要脸，还想吃猫耳朵，咋不去吃猪耳朵呢！”

“叔，您的猫耳朵油泼面好了！”

猫耳朵是晋中、晋北等地区的一种传统风味面食。

俗称“碾疙瘩”、“碾饦饦”、“坐碗子”等.............

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