督抚小说

第172章 烤鸭（第1页）

次烧果木，烧出会特别香气。

腌制好用开水烫鸭皮，开水烫皮主要了鸭皮收缩紧实，烤出鸭皮更酥脆。

烫完皮要把皮晾干，然涂上蜂蜜水，反复几次直到泽加深。

时，面包窑温度也好了，将柴铲出，将两只鸭子挂在钩子上，看上去算平稳。

乔雨赶紧让大壮关上窑门。

“好啦，接下做甜面酱和面皮！兰姐，家里大葱和黄瓜吗？”

白兰确认了一下：“两秋黄瓜，都前两天从地窖里拿出，最两了。大葱。”

乔雨欣慰道：“那就好，切两大葱，黄瓜一样，都切成丝。”

家里苏青刀工最好，便主动揽下了个活儿。

接下就蒸面皮。

和面白兰手了，只次和面需要用热水烫面。

白兰第一次样和面。

过乔雨说什都对，她只要听从就行了。

面团需要密封醒面，大概两刻钟。

时候就可以开始做甜面酱。

甜面酱很简单，只需要将面糊加入盐、白糖、和酱油，再用油炒熟就可以了。

酱弄好，面团也醒好了。

乔雨让白兰擀成薄薄一小片，再刷油上锅蒸。

许宁疑惑道：“薄饼，一口吃下去啥也尝到就了。”

乔雨想起里会做卷，自然也会蒸样薄面皮。

“个饼那样吃，一会儿好了教你一种新吃法。”

乔雨见文哥儿送豆制品薄薄豆腐皮，就让苏青切成四四方方方块，一会儿也可以拿包烤鸭吃，多一个风味。

会儿烤鸭也差多烤好了。

堂屋里也好奇乔雨新吃食，都好奇地到院子里。

乔雨把防烫手套拿给顾锋：“顾哥，帮取一下烤鸭。”

第一次烤鸭，乔雨想让顾锋也参与一下。

窑门打开，烤鸭香味就扑鼻而，外皮烤得泽油亮。

乔雨用盘子接过，然让苏青全部片成薄薄一片：“管你片，每片上都要一层皮。”

白兰担心地问：“能行吗？”

苏青点头：“难。”

他们在做烤鸭时候，小白带着大壮把昨天剩菜也热好了。

乔雨让小白贴了加了糖玉米饼子，拿做主食。

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