太后过寿,臣子们都要敬献礼物的,思语身无长物,敬献不了太贵重的礼物,于是就想敬献一份特别的礼物。
北堂墨染忙着筹备太后的寿宴,思语也没闲着,各自忙碌着。
宸王府的膳房。
思语正站在一口大铁锅前翻炒着面粉,待面粉炒到有些微微黄,便盛了出来,放在一边。
她接着拿过四个鸡蛋,将蛋黄和蛋清分离,分别装在两个大碗里,在蛋黄里加入牛奶、面粉和食用油,然后搅拌。接下来要打蛋白了,因为古代没有电动打蛋器,要靠纯手工打,而且这中间不能停,直至打好为止,所以这就比较费力气了,好在古代的能工巧匠不少,思语找人做了一个手动打蛋器。
她拿着打蛋器,看着面前碗里的蛋清液,深吸一口气,为自己打气道:“思语,你可以的,开始吧。”说着将打蛋器伸进蛋清液,迅地搅拌着。
看到这里,小伙伴们应该能猜到思语要做的是什么东西了,没错,就是--生日蛋糕。
思语搅了一会儿,蛋清就慢慢变成蛋白了,不过还需要继续打,可是思语的手和手臂已经酸痛难忍了,只好中途停止。思语放下打蛋器,转动了几下手腕,捶打了几下酸痛的手臂,有些无奈地叹了口气。
思语身体较瘦弱,力道不济,后劲不足,所有打蛋白有些费力,还打不成,所以她打算找人来帮忙。
“小马,请你帮我个忙。”
“郡主吩咐就是。”
“你是练武之人,不管是力量还是耐力都要比常人强上很多,我想请你帮我打蛋清,顺着一个方向快搅拌,力道要均匀,中途不能停止,直到打好为止。”
“如何才算打好?”
“蛋清全部变成白色,挑起后能立起来,我会在旁边看着,好了的话我会喊停。”
“小的从没做过,尽力一试,若有不周之处还请郡主见谅。”
“没关系,你先做,一次不行,我们就多试几次。”
“是,小的遵命。”
思语将打蛋器递给小马,小马按照她的要求开始打蛋清。练武之人就是与普通人不一样,手上的力道大,耐力好,不多时雪白的蛋白就出现了。思语一直盯着看,觉得差不多了就喊了一声停。
小马停下手中的动作,“郡主,您看一下是否可以,如果不行,我再来。”
思语拿勺子挑了挑打好的蛋白,可以立起来,粘稠度和形状都挺好。
“不错,成功了,谢谢你,小马。”思语很高兴。
“郡主,客气了。”
“你的手怎么样?是不是很酸痛?”
“谢郡主关心,只是略有不适,休息一下就好了。”
“那就好,你快去休息吧。”
“是,小的告退。”
蛋白打好了,接下来就可以作蛋糕胚了。
思语先将三分之一的蛋白加入蛋黄中,翻拌均匀,然后再加入三分之一的蛋白,加入白糖,继续翻拌均匀,最后将剩余的三分之一蛋白加入,再加一些白糖,翻拌均匀,这样蛋糊就做好了。思语找来一个大瓷碗,在内壁抹上食用油,将翻拌好的蛋糊倒进去,抹均匀,然后轻轻震了震。
古代没有烤箱,只有地锅,思语事先在铁锅里加了水,放上篦子,等水烧开后,将装有蛋糊的瓷碗放进去,然后盖上盖子开始蒸,也不知能不能成功。
思语在等蛋糕胚蒸好的这段时间,开始做奶油。她拿来四个鸡蛋,只取蛋清,打散后,加入一点食盐,一滴白醋,一勺糖,继续打,待打到稍微稠一些的时候,加了一勺糖,继续打,等打到比刚刚更为稠一些的时候,又加了一勺糖,继续打。打了一会儿以后,蛋清比之前更加浓稠了,思语用打蛋器挑了挑,蛋清可以立起来,说明成功了。
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