督抚小说

第42章 豆腐(第1页)

郑荨在膳房边看边思索,这十几年间变化了好多,瞧瞧这铁锅,瞧瞧那红烧肉,卤肉,麻辣兔头,还有各式各样的点心,面食,这老祖宗的智慧不可小觑的嘛,只是我这次要弄个什么新吃食去给扶苏他们呢?这不搞点花样出来都没有挑战性了

要不做一个蛋糕,现在有蛋有粉有水果的,烤箱好像也有,上次那个烤鸡很好吃的,唔,但是需要大量糖啊,唉,百越什么时候到手哦,想吃甜的…

突然,郑荨瞥到了角落的一袋黄豆,这是菽?

“这个怎么吃?”

“禀夫人,这个一般用来熬粥,再就是用石磨磨碎,不过这样出来的汁液并不好喝…”

豆浆不好喝?是不是他们没弄明白假沸的问题,所以豆浆没熟啊?还是他们直接整出鼎鼎有名的老北京豆汁了?郑荨有些好奇豆汁是咋做的,真有这么难吃吗?

还是先试试豆浆吧,想着就示意周宁去磨豆子,郑荨看着一个壮汉搁那一圈一圈的推动着磨,这把人当驴使呢?现在没有驴吗?

“宿主,据系统查找驴起源于非洲,我国在公元前ooo年左右殷商铜器时代,新疆莎车一带已开始驯养驴,并繁殖其杂种

自秦代开始逐渐由中国西北及印度进入内地,当作稀贵家畜。

约在公元前oo年汉代以后,就有大批驴、骡由西北进入陕西、甘肃及中原内地,渐作役畜使用。”

稀贵家畜吗?唉,也不知道那亚历山大大帝真的打过来时,能不能多带点稀奇动物过来,这驴可是拉磨好手啊

郑荨在一旁看着周宁指挥人磨完豆子,又去煮,刚刚煮沸,就呈过来,果然是假沸吗?

郑荨示意继续煮,庖厨们都觉得这是在浪费柴火,但又想到芈夫人之前的奇思妙想,又陷入沉思

郑荨表面保持镇定,内心却在疯狂呼叫系统,豆腐怎么弄?葡萄糖内脂吗?内脂是啥东西?我记得可以用石灰水?

系统…

“宿主,是石膏,不是石灰,这两个不是一样的,另外,醋或者柠檬汁等酸性物质也可以做凝固剂哦”

郑荨有一瞬脸红,分不清石膏和石灰的我哦

不过石灰也该弄一下了,政哥不是准备派扶苏和蒙恬去修秦驰道了嘛,我怎么能看着小崽子这么辛苦呢?这不得整一下水泥

郑荨想了想,让人去拿石膏来,又把豆浆上慢慢形成的豆皮挑到一边,这个也是好吃的,等下在处理它

重新舀了豆浆上来,在场的人都尝了尝,眼睛呼一下就亮了,真的变好喝了!原来是我们煮的时间不够嘛?

随后郑荨将兑好的石膏水倒入已经降温的豆浆中,糟了,没有过滤豆渣!算了,豆渣估计大部分都沉底了,让他们改进去吧

郑荨看着逐渐成形的豆腐脑,我等下要吃一大碗,但是没有糖啊,呜呜呜,对于一个南方人来说,没有糖可怎么过哦,啊啊啊啊啊

要不我勉强试试吃咸豆腐脑?不行不行,想想就难受,要不还是放辣椒吧,感觉辣豆腐脑比咸豆腐脑更容易接受耶!

最后,郑荨选择吃原味豆腐脑,豆腐脑就得加糖啊,加其他的都是异类,吃不了一点都吃不了

庖厨们看着端着原味豆腐脑离开的芈夫人,回想她刚刚说的话,蒸炸煎煮烤炖?这豆腐这么多做法的嘛?我试试…

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